レーズンとシナモン入りの自家製スイートブレッド
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時間： 6時間43分
複雑： 平均
分量： 6-8
複雑： 平均
分量： 6-8
この美味しい自家製レーズンシナモンブレッドは、ミキサーまたは手で混ぜるイースト生地で作られています。生地の一部にはパン用小麦粉の代わりに玄米粉を使用しており、焼き上がりにコクと深みのある味わいを与えています。シナモンとレーズンに加えて、砕いたクルミも生地に加えています。想像してみてください、どんなに素晴らしい香りが漂うことでしょう。パンの食感はとても柔らかく、パイやマフィンの代わりとして、またトーストとしても最適です。スライスしたパンをトーストし、温かいうちにバターを塗ってお召し上がりください。朝食、デザート、おやつにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パン用小麦粉 2と1/4カップ
- 玄米粉1カップ
- シナモンパウダー大さじ2
- ナツメグパウダー小さじ1
- 細かい海塩小さじ1杯
- ぬるま湯0.5カップ（38℃～43℃）
- ドライイースト小さじ3杯
- 室温に戻したバター大さじ6杯（90g）
- 砂糖0.5カップ
- 卵3個、室温
- 刻んだクルミ1カップ
- レーズン1と1/4カップ
- フライパンにバターを塗る
- フライパンにまぶすための小麦粉
- 特殊装備： ノンスティックコーティング加工の20.5 x 11 cmのパン型
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、パン粉、米粉、シナモン、ナツメグ、塩を入れます。
- 小さめのボウルにぬるま湯とイーストを入れ、泡立つまで5分ほど置いておく。
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、中速で約2分間混ぜ合わせます。卵を1個ずつ加えて混ぜます。イーストを加えて混ぜます。ミキサーを回したまま、低速で小麦粉の混合物を少しずつ加えて、生地がボール状になるまで混ぜます。パドルアタッチメントを外し、生地フックを取り付けます。（フックアタッチメントがない場合は、軽く小麦粉をまぶした作業台の上で生地を手で15分間こねることもできます。）中低速で10分間こね、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。クルミとレーズンを加え、生地が滑らかにまとまり、指で押すと弾力が出るまで、約5分間こね続けます。生地を油を塗ったボウルに移し、ラップで覆います。風の当たらない室温（約85°F/30°C）で、少し膨らむまで約2時間放置します。
- ノンスティック加工のパン型にバターを塗り、縁に小麦粉をまぶします。生地を押し下げて空気を抜きます。軽く小麦粉をまぶした作業台に生地を移し、3分間こねます。生地を8×4インチ（20×10cm）の長方形に成形し、準備した型に入れます。ラップで覆い、風の当たらない室温で、型の縁から約2インチ（5cm）の高さになるまで、約2時間発酵させます。
- オーブンの中央にラックを設置します。オーブンを350°F（175°C）に予熱します。
型からラップを外し、パンがこんがりと焼き色がつくまで30～35分焼きます。10分冷まします。パンを型から取り出し、網の上に移して完全に冷まします（約1時間半）。 - ラップでしっかりと包み、室温で2日間保存するか、冷凍庫で最長1ヶ月保存してください。
カテゴリー:
レシピ / ミキサー / 朝食 / お祝い料理 / デザート / ドーナツ、パイ、パン / ジャダ・デ・ラウレンティス
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