ハチミツ入り白パン

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時間： 3時間10分
複雑：簡単に
分量： 20

1食あたりの栄養価：

カロリー 51、総脂質 3 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 1 G.、炭水化物 6 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

蜂蜜を使うことで、砂糖などでは決して得られない独特の風味がパンに生まれます。レシピは簡単なので、パン作り初心者の方でも安心して作れます。このパンは汎用性が高く、様々な料理と合わせてお召し上がりいただけます。朝食、昼食、夕食など、どんなシーンにもぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ6杯パン用小麦粉（約） *
水1.25カップ（35～43℃）
ドライイースト小さじ2.25
牛乳1カップ（常温）
蜂蜜大さじ2杯
塩小さじ2杯
バター大さじ3（45g）（室温に戻したもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、パン用小麦粉、牛乳、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルにぬるま湯とイーストを入れます。牛乳、蜂蜜、塩、バターを加えて混ぜます。小麦粉4カップを加え、よく混ぜます。残りの小麦粉を加え、スプーンを持ち上げたときにボウル全体に広がるくらいの生地になるまで混ぜます。

注記 *

強力粉は薄力粉よりもグルテンを多く含んでいます。そのため、強力粉で作ったパンはよりよく膨らみます。レシピで使用する小麦粉150グラムにつき、グルテンを3.5グラム加えることで、自家製の強力粉を作ることができます。。
生地を軽く打ち粉をした台に出します。生地が弾力があり、触り心地が滑らかになるまで、必要に応じて小麦粉を加えながら10分間こねます。中くらいの大きさの油を塗ったボウルに入れます。生地をひっくり返して、表面にも少し油がつくようにします。清潔な布で覆い、温かく風通しの良い場所で1時間発酵させます。

生地を型に押し込みます。軽く打ち粉をした台に取り出し、気泡がなくなるまで5分間こねます。生地を2等分します。それぞれをパンの形に成形します。油を塗った9×5インチのパン型2つに生地を入れます。蓋をして、温かく風通しの良い場所で45分間、または2回目の発酵で生地が2倍になるまで発酵させます。
パンを170℃で40分間、または表面がきつね色になり、軽く叩くと空洞のような音がするまで焼きます。
パンを型から取り出し、網の上で冷ましてください。

パン作りのコツ

パンを作る際は、水道水ではなくボトル入りの水を使用してください。軟水器や塩素処理された水は、生地の発酵に必要なイースト菌を死滅させてしまうことがあります。

焼き上がったらすぐにパンにバターを塗って、柔らかい皮を作りましょう。

焼く前にパンに牛乳を塗ると、濃い色でつややかな皮に仕上がります。

焼く前にパンに卵白を塗ると、つややかな皮に仕上がります。

焼いている間にパン生地に水をスプレーすると、皮がパリッと仕上がります。

生地に蜂蜜を加えると、焼き上がったパンの鮮度が長持ちします。

このレシピでは、牛乳の種類は問いません。全乳、無脂肪乳、低脂肪乳など、どれでも使えます。また、水と脱脂粉乳を混ぜたもので代用することも可能です。。