ハニーブレッド
投票数： 3
時間： 3時間15分
複雑： 平均
量： パン2斤
複雑： 平均
量： パン2斤
ほんのりハチミツの風味と香りが楽しめる、家庭で簡単に作れる素晴らしい白パンです。生地はすべてミキサーで混ぜます。パン作りが初めての方は、温度計を使って水の温度を正確に測り、イースト菌が死滅しないように注意してください。イースト、小麦粉、ハチミツの他に、卵黄、牛乳、少量の砂糖も生地に含まれています。ボウルと型にはバターを塗る必要があります。パンはほどよい密度で、香ばしいクラストが特徴です。スライスして、まだ温かいうちにバターを塗って、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 温水0.5カップ（43℃）
- ドライイースト2袋（14g／小さじ4.5杯）
- 砂糖小さじ1杯
- 温めた牛乳（43℃）1.5カップ
- 溶かして冷ましたバター80g
- はちみつ大さじ1.5
- 大きめの卵黄2個
- 小麦粉5～6カップ
- 粗塩大さじ1
- 卵白1個分を軽く溶きほぐしたもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地フックを取り付けた電動ミキサーのボウルに水を注ぎます。ボウルが冷えている場合は、水が温かい状態を保つように注意してください。イーストと砂糖を加え、混ぜて5分間溶かします。
- 牛乳と蜂蜜を加えます。滑らかになるまで中速で混ぜます。卵黄、小麦粉3カップ、塩を加えます。生地を低速で約5分間こねます。ミキサーを止めずに、さらに小麦粉2カップを加えます。ミキサーの速度を中速に上げ、生地がボウルにくっつかないように残りの小麦粉を徐々に加えます。小麦粉は徐々に加えます。いつでも追加できますが、減らすことはできません。必要に応じて小麦粉を追加しながら、中速で約8分間こねます。
- 生地を打ち粉をした台に出し、滑らかで弾力が出るまで手で約1分間こねます。ボウルに油を塗り、生地を入れてひっくり返して全体に油をなじませます。ボウルを湿らせたタオルで覆い、生地が2倍の大きさになるまで1時間発酵させます。
- 22cm×12cmのローフ型2個にバターを塗ります。生地を半分に分け、それぞれをローフ型に成形し、用意した型に入れます。再び湿らせたタオルで覆い、生地が2倍の大きさになるまでさらに1時間発酵させます。
- その間に、オーブンを175℃に予熱します。生地ができたら、表面に卵白を塗り、40～45分焼きます。焼き上がったら、パンの表面を軽く叩くと空洞のような音がするはずです。型から取り出し、網の上で完全に冷ましてからスライスしてください。
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