ベーキングシートにのせたチーズピザ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 277、総脂質 13 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 37 mg、ナトリウム 364 mg、砂糖 2 G.

大勢の人に振る舞う場合や、手間をかけずに自家製ピザを作りたいなら、このレシピが最適です！生地は油を塗った天板の上で発酵するので、ボウルに移す必要はありません。ふっくらとした軽い食感のピザに仕上げるには、生地を伸ばす際に力を入れすぎないようにしましょう。生地の下に手を滑り込ませ、指先で優しく引っ張るだけで十分です。カリッとした食感のクラストにするには、まず生地にチーズを振りかけ、それからソースを塗ります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

ドライイースト小さじ1.5杯
約40℃の温水1.5カップ
パン用小麦粉2カップ
上質な小麦粉1と3/4カップ＋生地をこねるための追加分
砂糖小さじ2杯
粗塩小さじ2杯
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋天板に塗るための追加分

ピザソース

缶詰のクラッシュトマト1缶（425g）
ニンニク小1かけをすりおろす
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1
乾燥オレガノ小さじ1/4
砂糖ひとつまみ＋必要に応じて追加
粗塩と挽きたての黒胡椒

ピザ

すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
すりおろしたばかりの低水分モッツァレラチーズ2カップ
新鮮なモッツァレラチーズ100g、ちぎったもの

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パン用小麦粉、イースト生地、トマトピューレ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

生地小さめのボウルにぬるま湯を入れ、イーストを振り入れる。軽く泡立つまで5～10分ほど置いておく。
その間に、大きなボウルにパン用小麦粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ、中央にくぼみを作る。くぼみにイースト液を注ぎ入れ、オリーブオイルを加える。木べらで混ぜ合わせ、ざっくりとした生地になるまで混ぜる。

生地を軽く打ち粉をした作業台に出し、さらに打ち粉をして、必要に応じて打ち粉を加えながら、生地が非常に滑らかで弾力があり、かつ少しべたつくようになるまで、3～5分間こねます。
生地を、オリーブオイル大さじ3を塗った27.5cm×42.5cmの天板に移し、全体にオイルをなじませる。ラップで覆い、暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約1時間半発酵させる。
ピザソースを用意する中くらいのボウルに、トマト、ニンニク、オリーブオイル、乾燥オレガノ、砂糖、塩と黒コショウをひとつまみずつ入れ、混ぜ合わせます。必要に応じて、塩と砂糖を足して味を調えてください。出来上がり量：約1 1/2カップ。
ピザオーブンを230℃に予熱し、対流機能をオンにします。

オーブンの下段にピザストーンまたは裏返した天板を置きます。生地を優しく伸ばして押し、できるだけ天板全体に広げます。30分ほど休ませた後、必要に応じて再び生地を優しく伸ばして天板全体に広げます。ピザソースをかけ、パルメザンチーズ、すりおろしたモッツァレラチーズ、ちぎったモッツァレラチーズを振りかけます。
熱したピザストーンの上に天板を置き、ピザがこんがりと焼き色がつくまで約20分焼きます。少し冷ましてから、まな板に移します。