時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
分量： 2

このピザ生地は半焼きまで焼いてあり、定番のマルゲリータ、ホワイトピザ、本格的なミートピザなど、どんなトッピングにも合います。生地は前日に焼いてラップで包み、翌日に焼くこともできます。

材料：

• パン用小麦粉4カップ＋生地をこねるための少量
• 粗塩小さじ2杯
• インスタントイースト小さじ1杯
• エキストラバージンオリーブオイル0.5カップ＋ボウルに塗るための追加分

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パン用小麦粉、 イースト生地

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに小麦粉、塩、イーストを入れます。ぬるま湯（約40℃）2カップとオリーブオイル大さじ2を加え、木べらで混ぜて粗い生地を作ります。ラップで覆い、暖かい場所に置いて約1時間発酵させます。
ステップ2
• 軽く小麦粉をまぶした手で、生地をたっぷりと小麦粉をまぶした作業台に移し、滑らかで弾力が出るまで約1分間こねます（こねすぎないように）。生地を軽く油を塗った大きめのボウルに移します。ラップでしっかりと覆い、暖かい場所で約1時間、生地がほぼ2倍の大きさになるまで発酵させます。その間に、オーブンの下段にピザストーンまたは裏返した天板を置き、オーブンを260℃に予熱します。
ステップ3
• 12×18インチ（32×45cm）の天板2枚（ノンスティック加工ではないもの）に、オリーブオイルを大さじ3杯ずつ塗ります。それぞれの天板に生地を1つずつ置きます。生地をラップで覆い、手でしっかりと押して天板全体に広げます。
ステップ4
• ラップを外し、天板を熱したピザストーンの上に置きます。生地の表面が少し色づくまで、約10分焼きます。オーブンから取り出し、天板から生地を慎重に広げます。トッピングを乗せてピザを焼くか、生地を冷ましてからラップで軽く包み、8時間置いておきます。

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