基本的なピザ生地
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時間： 1時間53分
複雑： 平均
量： ピザ2枚
複雑： 平均
量： ピザ2枚
基本のピザ生地 - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 温水1と3/4カップ
- ドライイースト1袋（7g）
- 塩小さじ2杯
- 上質な小麦粉 4.5～5カップ
- オリーブオイル大さじ3杯（ボウルに塗る分も含む）
- 型抜き用のコーンフラワー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ぬるま湯を1と3/4カップ計量します（手首に数滴垂らしたときに心地よい温かさになるくらいが目安です）。イーストを水面に振りかけ、約10分間置いて活性化させます。
- フードプロセッサーに塩と小麦粉2カップを入れ、5回パルスして混ぜ合わせる。溶かしたイーストを加え、さらに5回パルスする。オリーブオイルを加える。
残りの小麦粉を1カップずつ加え、泡立て器でよく混ぜながら、ボウルの縁についた生地をこそげ落とし、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。全体が混ざったら、小麦粉をたっぷりまぶしたまな板に取り出し、生地が滑らかで弾力が出るまで15回ほどこねます。 - 生地を油を塗ったボウルに入れ、ひっくり返して全体に油をなじませる。ボウルをラップかキッチンタオルで覆う。
生地を暖かい場所で約45分間、2倍の大きさになるまで発酵させ、その後、ガス抜きをする。生地を半分に分け、それぞれを使って直径30cmのピザ生地を作る。 - オーブンを230℃（430°F）に予熱します。コーンミールをまぶしたピザストーン、ピザパン、または天板に生地をのせます。生地の端を軽く巻き上げて、ピザの縁を作ります。生地が軽く焼き色がつくまで16～18分焼きます。
料理のアドバイス： 生地の半分だけを使う場合は、残りの半分を冷凍保存してください。生地をジップロック式の冷凍保存袋に入れます。解凍するには、冷凍庫から袋を取り出し、冷蔵庫で24時間冷やします。生地が冷たいうちに伸ばし、室温に戻してから具材を詰めます。
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