ニューヨークスタイルの薄焼きピザ
投票数： 10
時間： 2時間10分
複雑： 平均
量： ピザ2枚
複雑： 平均
量： ピザ2枚
ニューヨークスタイルの薄焼きピザ - ステップバイステップのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 薄めのピザ生地1人分（下記レシピ参照）
- モッツァレラチーズ450g、厚さ0.5cmにスライス
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- まぶすためのコーンミール
- オリーブオイル大さじ4
- トマトソース2カップ
- 新鮮なバジルの葉1/2カップ
薄いピザ生地：
- ドライイースト1袋
- 砂糖小さじ2杯
- 温水1カップ（43℃）
- 動物性または植物性の食用油1/4カップ
- 上質な小麦粉3～4カップ
- 塩小さじ2杯
- オリーブ油
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 直径30cmのピザ2枚分の生地： 電動ミキサーのボウルに、イースト、砂糖、水、ショートニングを入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。
小麦粉と塩を加え、生地フックのアタッチメントを使って、生地がボウルの側面から離れてフックの周りに集まるまで混ぜます。生地をボウルから取り出し、ボウルにオリーブオイルを塗って、生地を戻します。
ボウルにラップをかけ、生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。生地を打ち粉をした台に取り出し、半分に分けます。生地を丸めてラップで覆い、15～20分休ませます。これで生地の準備は完了です。 - オーブンを260℃に予熱します。ピザストーン（お持ちの場合）をオーブンの下段に置きます。
生地を半分に分け、それぞれ直径30cm、厚さ1cmの円形に伸ばす。
ピザピールまたは天板にコーンミールをまぶします。伸ばした生地をピールにのせます。ピザ生地にオリーブオイル大さじ2を塗ります。生地を天板にのせ、トマトソース1カップを端に残して塗ります。ソースの上にバジルの葉1/4カップを散らし、パルメザンチーズ1/2カップを振りかけます。最後に、モッツァレラチーズのスライス8オンスをのせます。
チーズが泡立ち、縁がこんがりと焼き色がつくまで、8～10分焼きます。残りの材料を使って、2枚目のピザも同様に焼きます。
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