ハワイアンスタイルのピザ

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時間： 4時間30分
複雑：平均
分量： 6

ハワイアンスタイルのピザ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピザ生地：

酵母3～4グラム
砂糖10グラム
水450g
オリーブオイル1/4カップ
塩14グラム
高級小麦粉900g
コーンフラワー1/4カップ

トマトソース：

熟した赤いトマト4個（皮をむき、種を取り除き、刻む）
刻んだローストガーリック大さじ1
みじん切りにした赤玉ねぎ1/4カップ
みじん切りにした玉ねぎ大さじ2
タロイモ油またはオリーブオイル大さじ2
塩小さじ1杯
黒コショウ小さじ1
黄色のトマトソース：
熟した黄色いトマト2個（皮をむき、種を取り除き、刻む）
すりおろしたニンニク小さじ1杯
刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
刻んだフレッシュタイム小さじ1
塩小さじ1杯
黒コショウ小さじ1

カルアポーク：

豚肩肉（首肉付き）2.3kg
液体スモーク大さじ1.5杯
海塩大さじ2.5
鶏がらスープ3カップ
コルジリネの葉またはキャベツの葉10枚

充填：

すりおろしたフォンティーナチーズ85g
すりおろしたパルメザンチーズ30g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トマトソース、トマト、赤玉ねぎ、ニンニク、豚肉、フォンティーナチーズ、パルメザンチーズ、コーンフラワー、タイム、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

スタンドミキサーのボウルにイーストと砂糖を入れ、水1カップを注ぎます。イーストを溶かします。小麦粉、オリーブオイル、塩を加え、生地フックを使って低速で混ぜ、生地がまとまるまで混ぜます。速度を中速に落とし、生地が滑らかで弾力が出るまでさらに1～2分間こねます。軽く油を塗ったボウルまたは鍋に生地を入れ、蓋をして約4時間発酵させます。
トマトソースを作るすべての材料をミキサーボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、スパイスを加えます。ソースを30分以上煮込みます。

黄色いトマトソースを作る すべての材料をミキサーに入れてピューレ状にする。スパイスを加える。

オーブンを180℃に予熱します。豚肉に液体スモークを塗り、海塩で味付けします。耐熱皿に葉の半分を敷き詰め、その上に豚肉をのせます。鶏がらスープを加えますが、スパイスが洗い流されないように、豚肉に直接かけないように注意してください。

残りの葉で覆います。アルミホイルまたは天板でしっかりと覆い、約3.5時間焼きます。豚肉の中心温度が最低74℃（165°F）になるまで加熱してください。焼き上がった肉は簡単にほぐれ、とてもジューシーな状態になっているはずです。
ピザを作るには、生地を約0.5cmの厚さに伸ばすか、または巻く。生地をコーンミールをまぶしたピザピールに移す。

ピザ生地に黄色のトマトソースを均一に塗り広げます。フォンティーナチーズ、スライスした豚肉、トマトソースをのせ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。

ピザを熱したオーブンに入れ、時々回転させながら、クラストが均一に焼き色がつき、底が黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、切り分けてお召し上がりください。