薄くてクリスピーなピザ
投票数： 6
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
薄焼きピザ好きにはたまらないレシピです。生地は薄くてサクサク、まるでクラッカーのよう！イースト不使用なので、イーストを使ったピザ作りに不安がある方にも最適。ベーキングパウダーをほんの少し加えるだけで、膨らみすぎを防ぎます。生地はかなり粘り気があるので、油を塗ったクッキングシート2枚の間に挟んで薄く伸ばしてください。トマトソースとすりおろしたモッツァレラチーズなど、シンプルなトッピングで十分美味しくいただけます。もちろん、お好みのトッピングを乗せて焼いても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
生地
- 小麦粉2カップ＋作業用に追加
- ベーキングパウダー小さじ3/4
- 粗塩小さじ3/4
- 水3/4カップ
- オリーブオイル大さじ3杯＋型に塗るための追加分
トッピング
- 2/3カップ ピザソース
- すりおろした乾燥モッツァレラチーズ大さじ1.5杯（約170g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
生地をこねる：
オーブンの下段にピザストーンまたは逆さまにした天板を置き、450°F (230°C) に予熱します。大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。水とオリーブオイルを加え、ゆるくて粘り気のある生地になるまでこねます。軽く小麦粉をまぶした台に生地を取り出し、滑らかで弾力のあるボール状になるまで 2～3 分間こねます。生地を半分に分け、それぞれを平らな円盤状にします。それぞれの円盤をラップで包み、暖かい場所で 15 分間休ませます。- 大きめのクッキングシート2枚にオリーブオイルを塗ります。生地を2枚の間に挟みます。めん棒を使って、直径30～35cm、厚さ約0.3cmの円形に生地を伸ばします。上のクッキングシートをはがし、下のクッキングシートに生地を乗せたまま、ピザピールまたは裏返した天板に移します。
- ピザ生地にソース1/3カップを塗り広げ、モッツァレラチーズ3/4カップをのせます。オーブンシートごとピザを予熱したオーブンストーンにのせます。生地の縁がカリッとして黄金色になり、チーズがふつふつと泡立つまで10～12分焼きます。まな板に移し、1～2分冷ましてから切り分けます。残りの生地で同じようにして、もう1枚のピザを作ります。
注記
イースト不使用なので、生地を発酵させる必要はありません。生地がべたつくことがあるので、油を塗ったクッキングシートの間に挟んで薄く伸ばし、ごく薄い皮を作ってください。
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