カリカリに揚げたニンジンスティック
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4
細切りにしたニンジンをたっぷりの油で揚げ、リンゴ酢をかけ、刻んだミントとオレンジの皮を散らすと、このカリカリとしたスナックに驚くほど爽やかな風味が加わります。フライドポテトと同じくらい美味しいのに、少し甘みがあります。ビールのおつまみやハンバーガーのトッピングに最適で、子供たちはそのカリカリとした食感が大好きです。すぐに2回目を揚げたくなるでしょう。
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レシピ：
中くらいの鍋にキャノーラ油2カップを入れ、中強火で揚げ物用温度計が160℃を示すまで加熱する。すりおろしたニンジン1 1/2ポンド（280g）をペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取る。
ニンジンを数回に分けて、時々かき混ぜながら、カリッとするまで3～4分間、弱火で炒めます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。スプレーボトルにリンゴ酢小さじ2を入れ、ニンジンに吹きかけます。塩、刻んだミント大さじ2、オレンジの皮小さじ1を振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / ビールのおつまみ / メインコース / 野菜とキノコ / ニンジン料理 / ニンジンを使った前菜 / サニー・アンダーソン
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