時間： 40分
複雑： 簡単に

ピザに欠かせない定番トマトソース ― 詳細なレシピ。

材料：

• 皮むきホールトマト缶（800g）1缶（果汁漬け）
• 小さめの白玉ねぎまたは甘玉ねぎ1個を細かく刻む。
• ニンニク1かけ（皮をむいて潰したもの）
• 新鮮なバジルの葉3～4枚
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• ひとつまみの塩
• ひとつまみの挽きたての黒胡椒
• 砂糖ひとつまみ（お好みで）
• 揚げ物用オリーブオイル大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマトソース、 玉ねぎ、 ニンニク、 オレガノ、 バジル、 ピザソース、 トマト

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準備：

ステップ1
• 缶詰のトマトの中身をボウルに入れ、フォークか手で潰して、少し塊が残るようにします。底の厚い2クォートの鍋にオリーブオイルを注ぎ、中強火で少し温まるまで加熱します。玉ねぎを加えて、少し透き通るまで炒めます。ニンニクを加えて、きつね色になるまで約1分間炒めます。
ステップ2
• つぶしたトマトを加えてよく混ぜます。すぐに沸騰させます。塩とコショウで味を調え、フレッシュバジルとオレガノを加えます。トマトが酸っぱすぎる場合は、砂糖を少し加えてください。弱火で、時々かき混ぜながら少なくとも15分間煮込みます。すぐに使わない場合は、冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間まで保存できます。
  出口大さじ3杯

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