時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

このスープは、よくあるトマトスープとは一味違います。生クリームをたっぷり使った、絶妙な味わいのスープです。ベースとなるのは、缶詰のトマトを刻んだものとトマトジュース。クリームを加える前に、砂糖を加えてトマトの酸味を和らげ、ブイヨンキューブのようにシェリー酒をグラス一杯加えることで、より濃厚でコクのある風味に仕上がります。このトマトスープはミキサーにかける必要はありません。温めて、新鮮なパセリとバジルを散らして、お召し上がりください。

材料：

• 400g入り缶詰カットトマト2缶
• トマトジュース1.4リットル
• 中くらいの玉ねぎ1個
• バター80g
• 砂糖大さじ3～6杯
• チキンベース大さじ1～2杯、またはチキンブイヨンキューブ3個
• シェリー酒1カップ（お好みで）
• 生クリーム1.5カップ
• 刻んだ新鮮なバジル1/4カップ
• 刻んだパセリ1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマト、 トマトスープ、 トマトジュース、 クリーム、 シェリー、 バジル、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• まず、玉ねぎをさいの目に切ります。大きめの鍋か大鍋にバターを溶かします。玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。次に、さいの目に切ったトマトを加えて、全体に均一になるように混ぜます。トマトジュースを加えます。
ステップ2
• 次に（ここが重要です）、トマトの酸味を和らげるために、砂糖を大さじ3～6杯加えます。最初は少しずつ加えて味見をし、必要に応じて追加してください。トマトの種類によって酸味の強いものと甘いものがあります（いずれにしても、私は大さじ6杯の砂糖を使います）。次に、チキンスープを大さじ1～2杯鍋に加えます。私は大さじ3杯加えましたが、多すぎました。
ステップ3
• ここで、挽きたての黒胡椒をたっぷり加えます。かき混ぜてから、沸騰直前まで加熱します。火を止めます。お好みでシェリー酒を加えてください。
ステップ4
• クリームを加える。バジルとパセリを加えて混ぜる。
  
  スープは熱々のうちに召し上がってください！

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