時間： 2時間55分
複雑： 簡単に
量： 大さじ4杯

ローストしたトマトは、ソースに深みとコクを与えます。トマトに玉ねぎ、ニンニク、ハーブを加えると、本当に素晴らしいソースの出来上がりです！オーブンでじっくりとローストした後、ザルか野菜用ブレンダーで濾し、白ワインで煮詰めます。この完璧で美味しいソースは、どんな肉料理や付け合わせにもよく合います。すぐに使うことも、小分けにして冷凍保存し、後でパスタ、スープ、温かい料理に加えることもできます。

材料：

• 20 プラムトマト半分に切って種を
• オリーブオイル1/4カップ
• 粗塩小さじ0.5
• 黒コショウ小さじ1
• 細かく刻んだ玉ねぎ1カップ
• すりおろしニンニク小さじ2
• 細かく刻んだオレガノの葉大さじ1
• 細かく刻んだタイムの葉大さじ1
• 白ワイン1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

プラムトマト、 玉ねぎ、 ニンニク、 オレガノ、 タイム、 白ワイン、 黒胡椒

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを160℃に予熱してください。
ステップ2
• トマトを切り口を上にして、22 x 32 cm の耐熱皿 2 つに並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩、コショウ、玉ねぎ、ニンニク、ハーブを振りかけます。2 時間焼きます。1 時間後に確認し、トマトが早く焼きすぎている場合はオーブンの温度を下げます。2 時間後、温度を 200 °C (400°F) に上げて、さらに 30 分焼きます。オーブンからトマトを取り出し、小さな鍋の上に置いたザルで濾します。皮は捨てます。白ワインを加えて沸騰させます。火を弱火にして、ソースを 5 分間煮込みます。

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