トマトマティーニ
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時間： 3時間10分
複雑： 簡単に
分量： 1
複雑： 簡単に
分量： 1
このトマトカクテルがブラッディマリーと同じレベルだと思っているなら、それは間違いです。トマトマティーニは、ジン、ベルモット、トマト、そしてペルノーアニスを数滴加えることで、複雑な味わいを持つ軽やかなカクテルです。重要な材料はトマトウォーター。トマトジュースのように市販されているものではないので、自分でトマトから抽出する必要があります。ですから、事前に準備しておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カクテル
- ジン45ml
- ドライホワイトベルモット小さじ1杯
- トマトウォーター90ml（レシピは下記参照）
- トマトベースの野菜ジュース大さじ2
- レモン半個分の果汁＋盛り付け用にレモンの皮を少々
- 氷
- ペルノー（アニスを含むアルコール度数40%のフランス産食前酒）を数滴
- ホットソース
- 提供用オリーブ、ミニトマト、カクテルオニオンを串または爪楊枝に刺したもの
トマトウォーター
- 缶詰1缶（800g） トマト
- 粗塩小さじ0.5
- ひとつまみの砂糖
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- カクテルシェーカーまたは小さめのピッチャーに氷を入れます。ジン、ベルモット、トマトウォーター（作り方は下記参照）、野菜ジュース、レモンジュースを加えます。お好みでペルノーを数滴加えます。心地よい風味が加わりますが、1～2滴以上入れると強すぎるので注意してください。塩コショウで味を調え、ホットソースを回しかけます。
- 完全に冷えるまで、約30秒間勢いよく振ってください。シェーカーが曇り始めたら、ドリンクの準備は完了です。冷やしたグラスに注ぎ、飾り付けをしてお召し上がりください。
トマトウォーター:
トマトとそのジュースを塩と少量の砂糖と一緒にミキサーでピューレ状にする。ボウルの上に目の細かいザルを置き、その上にコーヒーフィルターをセットする。トマトをザルに入れ、約3時間水切りする。できた液体は使用するまで冷蔵庫で保存する。
カテゴリー:
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