トルティーヤスープ - コーンチップス入りのトマトスープ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 640、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 82 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 7 mg、 ナトリウム 1664 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 640、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 82 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 7 mg、 ナトリウム 1664 mg、 砂糖 18 G.
この濃厚でクリーミーなトマトスープは、テスク・インディアン・マーケットの看板メニューです。この地域で最高のトルティーヤスープと評されるこのスープは、南西部の風味がたっぷり詰まっています。ローストしたトマト、玉ねぎ、ニンニク、アナハイムグリーンチリ、ハラペーニョをチキンブロスで煮込み、仕上げにコティハチーズ、サワークリーム、トルティーヤチップスを散らします。チップスはスープにも加えられ、とろみをつけて絶妙な濃度に仕上げます。温かみのあるスモーキーな風味が楽しめる、まさに絶品スープです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
トマトスープとコーンチップス
- 新鮮な中サイズのトマト9個
- 新鮮なハラペーニョ唐辛子7個（種とワタを取り除く）
- ニンニク11かけ
- 中くらいの玉ねぎ4個を4等分に切る
- 新鮮な緑色のアナハイムチリペッパー11個（中辛）、種と膜を取り除いたもの
- オリーブ油
- 鶏がらスープ8カップ
- 缶詰の皮むきトマト（汁ごと、刻んだものまたは丸ごと）6カップ
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- 大さじ1杯の燻製パプリカ
- みじん切りニンニク大さじ1
- ナチョス用コーンチップス600g
トマトスープの付け合わせ
- 塩漬けコティハチーズ、またはフェタチーズなどの塩水漬けチーズ
- 刻んだコリアンダーの葉
- サワークリーム
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃（350°F）に予熱します。新鮮なトマト、ハラペーニョ、ニンニク、玉ねぎ、アナハイムグリーンペッパーを天板に並べ、オリーブオイルを回しかけます。天板を予熱したオーブンに入れ、野菜がきつね色になるまで約15～20分焼きます。オーブンから取り出し、脇に置いておきます。
- 大きめの鍋に鶏がらスープを注ぎ、缶詰のトマトとローストした野菜を加え、沸騰させてから中火で2分間煮る。クミン、パプリカ、すりおろしたニンニク、トルティーヤチップスを加え、10分間煮込む。
- 鍋を火から下ろし、中身をブレンダー（またはハンドブレンダー）に移します。最初は低速で滑らかになるまで混ぜ、その後高速にして滑らかになるまで混ぜます。液体がブレンダーに入りきらない場合は、数回に分けて混ぜてください。塩とコショウで味を調えます。
- ピューレ状にしたスープをきれいな鍋に戻し、弱火で煮込む。器に注ぎ、トルティーヤチップス、コティハチーズ、コリアンダーをトッピングする。サワークリームを添えてお召し上がりください。
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