時間： 35分

トマトソース「チョカ」―詳細なレシピ。

材料：

• 洗ったプラムトマト8～10個
• 塩で味を調える
• ニンニク4かけ
• ハラペーニョペッパーまたはスコッチボネットペッパー1/2個
• コリアンダーの小枝2本
• コーン油1/3カップ
• 小玉ねぎ1個、薄切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマトソース、 プラムトマト、 ハラペーニョ、 玉ねぎ、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• トマトを串に刺して直火で焼くか、半分に切って切り口を下にして天板に並べ、グリルで焼く。
  
  皮が焦げて果肉から剥がれ始めるまで焼きます。焦げた皮はこそげ落とします。フォークでトマトを潰し、塩を加えます。
ステップ2
• すり鉢でニンニク、コショウ、コリアンダーをすりつぶし、トマトピューレと混ぜ合わせる。フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。炒めた玉ねぎをトマトの混合物に加える。

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