時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 12

トマトソースのレシピは、世界中のシェフの数だけ存在すると言っても過言ではありません。このレシピは、イタリア系アメリカ風に仕上げたものです。必要な材料は、サンマルツァーノ種のホールトマト、トマトピューレ、トマトペーストなど、数種類の缶詰トマトです。出来上がったソースは濃厚な味わいで、スパイスを加えて煮込むことでさらに風味が引き立ちます。パルメザンチーズの皮があれば、ぜひ一緒に鍋に入れて煮込んでみてください。きっと満足のいく仕上がりになるでしょう。このトマトソースは、パスタ、チキンテンダー、ミートボールなどによく合います。

材料：

• エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
• ニンニク6かけ
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• サンマルツァーノ種のホールトマト缶詰1缶（800g）
• 缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
• トマトソース缶1個（400g）
• トマトペースト大さじ2
• 顆粒ニンニク小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1
• 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5
• パルメザンチーズの皮 1枚（お好みで）
• バジル1枝

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サンマルツァーノトマト、 トマトペースト、 赤唐辛子フレーク、 玉ねぎパウダー、 ニンニク顆粒、 パルメザンチーズ、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、中弱火で時々かき混ぜながら、ニンニクが柔らかく黄金色になるまで約6分間加熱します（焦がさないように注意してください）。ニンニクがきれいに焼き色がついたら、穴あきお玉で鍋から取り出し、脇に置いておきます。
ステップ2
• ニンニクの香りをつけた油に玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒めます。サンマルツァーノトマトをフライパンに直接潰し入れ、瓶に水を入れてソースに加えます。潰したトマト、トマトソース、トマトペースト、顆粒ニンニク、オニオンパウダー、砕いた赤唐辛子を加えます。塩コショウで味を調えます。
ステップ3
• 揚げたニンニクを細かく刻み、ソースに加える。
ステップ4
• パルメザンチーズの皮（使用する場合）とバジルの小枝を加えます。ソースを沸騰させ、時々かき混ぜながらとろみがつくまで約1時間30分煮込みます（焦げ付きそうになったら火を弱めてください）。塩とコショウで味を調えます。盛り付ける前に、パルメザンチーズの皮とバジルの小枝をソースから取り除きます。

投票数： 1