時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 1リットル

このソースの風味は、市販のハインツソース（肉のマリネやトッピングに使われるソース）を彷彿とさせます。自家製バーベキューソースは市販のケチャップとステーキソースをベースに作られていますが、その風味は独特でバランスが良く、ほどよい甘さ、酸味、そしてスパイシーな風味が絶妙に調和しています。より濃厚な味わいを求めるなら、液体スモークをスプーン一杯加えてください。調理に新鮮な玉ねぎを使用しているため、滑らかな口当たりに仕上げるには、完成したソースをふるいで濾すことをお勧めします。グリルした肉と一緒にお召し上がりください。

材料：

• 植物油大さじ2
• 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り（約1カップ）
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• ケチャップ大さじ3
• リンゴ酢0.5カップ
• 黒糖1/4カップ
• ステーキソース1/4カップ
• ウスターソース1/4カップ
• 糖蜜大さじ3杯
• マスタード大さじ3
• 挽いたセロリの種小さじ0.5
• 液体スモーク小さじ1～2杯（お好みで）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

玉ねぎ、 ニンニク、 バーベキューソース、 ステーキソース、 液体スモーク、 ケチャップ、 リンゴ酢、 ウスターソース、 糖蜜、 マスタード、 セロリの種

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋に植物油を入れ、中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、きつね色になるまで6～7分炒めます。ケチャップ、水1カップ、リンゴ酢、ブラウンシュガー、ステーキソース、ウスターソース、糖蜜、マスタード、セロリシード、塩小さじ1を加えて混ぜます。沸騰したら、火を弱火にして、玉ねぎが柔らかくなるまで約15分煮込みます。
ステップ2
• 液体スモークを使う場合は、ここで混ぜ合わせる。ソースを濾し、固形物を押し付けてできるだけ多くの液体を絞り出す。

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