時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

イナのこの濃厚なマリナーラソースは、新鮮なニンニクと少量の赤ワインが効いていて、とにかく手早く夕食を済ませたい夜にぴったりです。 パスタ（レシピ参照）。

材料：

• 刻みトマトの果肉またはプラムトマトピューレの缶詰（800ml）1缶
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• 玉ねぎ1個分（みじん切り）1カップ
• すりおろしニンニク小さじ1.5
• 赤ワイン1/2カップ（キャンティなど）
• 刻んだパセリ大さじ1
• 粗塩小さじ1.5
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマトソース、 マリナラソース、 プラムトマト、 赤ワイン、 玉ねぎ、 ニンニク、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 直径30cmの大きめのフライパンにオリーブオイルを熱する。玉ねぎを加え、中火で5～10分、透明になるまで炒める。
  
  ニンニクを加えてさらに1分炒める。ワインを注ぎ入れ、強火で煮詰め、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら、水分がほとんどなくなるまで約3分煮詰める。トマト、パセリ、塩、コショウを加える。蓋をして、ごく弱火で15分煮込む。

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