ピザソース「マリナーラ」
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時間： 1時間20分
マリナーラソースは、多くのイタリア料理に最適です。自家製マリナーラソースは、缶詰のトマトをジュース漬けにして使うだけで、驚くほど簡単に作れます。美味しくて濃厚な味わいで、市販のものとは異なり、天然素材のみを使用し、砂糖とグルテンは不使用です。前日に作って冷蔵庫で保存することもできます。寝かせるとさらに風味が増します。翌日は温め直して料理に使ったり、茹でたパスタに和えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 900g入り缶詰のクラッシュトマト2缶
- オリーブオイル 0.5カップ
- 小玉ねぎ2個、みじん切り
- ニンニク2かけ、みじん切り
- セロリ2本、みじん切り
- ニンジン2本（皮をむいて細かく刻む）
- 海塩小さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- 乾燥させた月桂樹の葉2枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、中強火で玉ねぎとニンニクを加えて、玉ねぎが透き通るまで約10分炒める。セロリ、ニンジン、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ加え、野菜が柔らかくなるまで約10分煮込む。
- トマトとローリエを加え、弱火でソースにとろみがつくまで約1時間煮込む。ローリエを取り除いて捨てる。塩とコショウで味を調える。
出力：1.8リットル - ソースは前日に作っておくことができます。冷ましてから蓋をして冷蔵庫で保存してください。使用する前に中火で温め直してください。
カテゴリー:
レシピ / ソース / ファストフード用ソース / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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