時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 16
量： 大さじ4杯

トマトソースは一般的に肉や野菜と一緒に食べられますが、特にパスタソースとして人気があります。トマトは風味が豊かで水分が多く、果肉が柔らかいため、素晴らしいソースになります。このレシピを使えば、熟しすぎたトマト、ひび割れたトマト、傷んだトマトなど、他の料理には向かないトマトも簡単に活用できます。さらに、これらのトマトで作ったソースは、より甘く、風味豊かに仕上がります。

材料：

• 熟しすぎてひび割れや傷のある中サイズのトマト8個
• オリーブオイル1/4カップ
• ニンニク4かけ、薄切り
• 中サイズの玉ねぎ1/4個、みじん切り（約大さじ3杯分）
• 新鮮なタイムの小枝3本
• 新鮮なバジル1束、葉を刻む

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマト、 ニンニク、 玉ねぎ、 タイム、 バジル、 トマトソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• トマトの傷んだ部分、ひび割れた部分、カビの生えた部分を切り落として捨てる。トマトを粗みじんに切り、汁は取っておく。
ステップ2
• 中くらいの鍋に油を熱し、中強火でニンニクと玉ねぎを炒め、きつね色になるまで約5分間かき混ぜる。トマトとトマトジュースの約半分（残りは捨てる）、タイム、バジルの葉を加え、沸騰させる。火を弱め、蓋をせずにソースにとろみがつくまで25～30分煮込む。
ステップ3
• タイムの小枝を取り除いて捨てる。塩小さじ1.5を加えて混ぜ、コショウで味を調える。すぐに召し上がるか、蓋をして冷蔵庫で3日間、または冷凍庫で2ヶ月間保存する。

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