トマトライス

時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8

伝統的なスパイスの代わりに、トマトで風味付けしたご飯はいかがでしょうか。肉料理の美味しい付け合わせになります。調理前に、新鮮なトマト、玉ねぎ、ニンニクのピューレを植物油で炒め、水分がほとんどなくなるまで加熱します。その後、ブイヨンを加えてパッケージの指示に従って炊きます。この下ごしらえをすることで、ご飯はふっくらと仕上がり、ほのかなトマトの風味と香りが加わり、新鮮なコリアンダーとの相性も抜群です。

おすすめします

レシピ：

大きめの鍋に植物油1/4カップを入れ、強火で熱します。白米2カップを加え、3分間炊きます。ミキサーに、大きめのトマト1個（芯を取り除いたもの）、みじん切りにした白玉ねぎ1/2個、ニンニク1かけ、粗塩小さじ1を入れ、ピューレ状にします。この混合物を米に加え、かき混ぜながら、ほぼ水分がなくなるまで約5分間炒めます。鶏がらスープ3カップとみじん切りにしたパクチー大さじ2を加えて、弱火で煮立たせます。火を弱め、蓋をして、水分がなくなるまで20分間煮込みます。蓋をしたままさらに10分間蒸らします。フォークでご飯をほぐし、塩コショウで味を調え、新鮮なパクチーを散らします。