甘いトマトジャム
投票数： 3
時間： 2時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 429、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 75 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 33 mg、 ナトリウム 368 mg、 砂糖 72 G.
カロリー 429、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 75 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 33 mg、 ナトリウム 368 mg、 砂糖 72 G.
この甘いトマトジャムは、チーズボードに添えてゲストを驚かせたいときにぴったりですが、トーストやクラッカーにつけても美味しくいただけます。プラムトマトを砂糖、シナモン、オールスパイスと一緒にじっくり煮込み、香り高く甘くスパイシーなジャムに仕上げました。ゲストに主原料を当ててもらうチャレンジをしてみてはいかがでしょうか。きっと簡単ではありませんよ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 完熟プラムトマト900g
- 水大さじ3杯
- 砂糖大さじ2
- シナモンスティック2本
- オールスパイスの実6粒
- ケソ・フレスコ、フェタ、リコッタ・サラータなどの硬質で塩味の強いチーズ220～340gを、厚さ0.5cmにスライスする。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。氷水を入れたボウルと穴あきスプーンを用意しておく。ナイフを使ってトマトのヘタを取り除き、反対側に十字の切り込みを入れる。トマトを沸騰したお湯に入れ、皮が剥がれ始めるまで30秒から1分ほど湯通しする。
- 穴あきスプーンを使ってトマトを氷水に移します。十分に冷めたら皮をむき、縦半分に切ります。半分に切ったトマトから種を取り除きます。トマトの半分は脇に置いておきます。
- 中くらいの鍋に水3カップを入れ、強火で沸騰させ、砂糖、シナモン、オールスパイスを加える。弱火にして20分間煮込む。
- トマトを加え、シロップにとろみがつくまで弱火でさらに約20分煮込む。冷ましてから冷蔵庫で冷やす。黒胡椒とシナモンスティックを取り除く。ジャムボウルまたは小さめのボウルにトマトを盛り付け、スライスチーズを添える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / パーティー料理 / 前菜 / おやつ / 野菜の前菜 / ソース / ディップ / フードネットワーク - レシピ
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