ルバーブ入りイチゴジャム
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 367、 総脂質 0 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 94 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 598 mg、 砂糖 88 G.
カロリー 367、 総脂質 0 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 94 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 598 mg、 砂糖 88 G.
イチゴとルバーブは春の味覚の素晴らしい組み合わせで、イチゴとルバーブのジャムは、旬が終わった後もこの組み合わせを楽しむのに最適な方法です。ルバーブの爽やかな酸味が、イチゴジャムの甘さを引き立てます。お好みで、天然バニラ、少量の黒コショウ、またはバルサミコ酢を加えても美味しくいただけます。アイスクリーム、ヨーグルト、ケーキの飾り付け、その他のデザートに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだルバーブ5カップ（長さ約30cmの茎約10本分）
- ヘタを取ったイチゴ3カップ（約450g）、4等分に切る
- 砂糖2.5カップ
- レモン1個分の皮のすりおろし＋レモン果汁大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にルバーブ、イチゴ、砂糖、レモンの皮と果汁、塩小さじ3/4を入れ、軽く潰してベリーの果汁を出します。10分ほど置いて砂糖を溶かします。その間に、小さめの皿を冷凍庫で冷やしておきます。ジャムの固さを確認する際に必要になります。
- 鍋を中強火にかけ（黒コショウを加える）、沸騰したら火を中火に落とし、ジャムがとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約1時間半煮込む。出来上がりを確認するには、少量のジャムを冷やした皿に落とし、2分間冷凍する。指またはスプーンでジャムをかき混ぜる。形と粘度が保たれていれば、火から下ろす。ゆるい場合は、さらに煮込み、5分後に再度確認する。
- ジャムが好みの固さになったら、瓶に注ぎ、完全に冷めてから使用してください。蓋をしっかりと閉めてください。ジャムは冷蔵庫で最長6ヶ月間保存できます。
味付けには:
1) ジャムを火にかける前に、挽きたての黒コショウを小さじ1杯加える。
2) 種とバニラのさやをこそげ取る（ジャムを瓶に入れる前にさやを取り除く）か、バニラペースト小さじ2杯。
3) ジャムを火から下ろす直前に、バルサミコ酢大さじ2杯を加える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 将来使うための食器 / 保全 / ジャム、ゼリー、マーマレード / 春の料理 / デザート / フルーツデザート / フードネットワーク - レシピ
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