バジル入りトマトクーラー

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 1

この爽やかなドリンクは、自家製トマトシュラブとバジルを使用しています。この甘いビネガーは、ノンアルコールカクテルを含むあらゆるカクテルに加えることができます。このクーラーはノンアルコールなので、一日中お楽しみいただけます。甘みは、シュラブの一部であり、飾り付けにもなるバジルシュガーによるものです。バジルシュガーはとても美味しいので、余った分はシュガークッキーや麺用のピーナッツソースに加えても美味しくいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カクテル

盛り付け用にミニトマト1個
バジルシュガー大さじ1/4（下記レシピ参照）
粗塩小さじ1杯
バジル入りトマトシュラブ60ml（下記レシピ参照）、冷やしておく
冷やした炭酸水180ml
さらに： 紙ストロー、サービング用

トマトとバジルのシュラブ

完熟トマト450g、刻んだもの
バジルシュガー大さじ1（下記レシピ参照）
粗塩小さじ1杯
白バルサミコ酢 0.5カップ

バジルシュガー

砂糖1と1/4カップ
新鮮なバジルの葉1/3カップ（ぎっしり詰める）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ミニトマト、バジル、バルサミコ酢、炭酸水

レシピ通りに料理を作る：

飾り付け用に、ミニトマトの上下に十字型の切り込みを入れます。切り込みに紙ストローを通し、脇に置いておきます。
小さなボウルに0.5cmの水を注ぐ。小さな皿にバジル、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

8～10オンス（240～300ml）のカクテルグラスの縁を水に浸し、次にバジルシュガーミックスに浸します。グラスに2.5cm角の氷を2～3個入れ、トマトシュラブを慎重に注ぎ、クラブソーダで満たします。用意したストローでかき混ぜ、トマトをグラスの縁から約1cmのところに留めて、お召し上がりください。
トマトとバジルのシュラブ

小さめの鍋にトマト、バジルシュガー（下記参照）、塩を入れ、砂糖が溶け始めるまでかき混ぜます。中火強で煮立たせ、時々かき混ぜながらトマトを崩し、トマトが柔らかくなり果汁が出て皮が剥けるまで25～30分煮ます。水を加える必要はありません。トマトからたくさんの水分が出ます。
火から下ろし、バルサミコ酢を加えて混ぜます。目の細かいふるいを通して中型の耐熱ボウルに濾し入れ、できるだけ多くの果汁を絞り出します。濾した果汁をガラス瓶に移し、24時間冷蔵庫で冷やします。果汁は冷蔵庫で最大2週間保存できます。出来上がり量：約大さじ2杯。
バジルシュガー

ミニフードプロセッサーに砂糖とバジルを入れ、バジルが細かく刻まれ、砂糖と混ざるまでパルス運転します。バジルが均一に混ざるように、時々かき混ぜてください。瓶に移し、冷蔵庫で最大2週間保存できます。出来上がり量：約1.5カップ。