オーブンの中のピザ生地
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時間： 8時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 95 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 472 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 480、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 95 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 472 mg、 砂糖 0 G.
家庭用ピザオーブン（ポータブルタイプとビルトインタイプ両方）の人気が高まるにつれ、これらのオーブンの高温に耐えられる生地への需要も高まっています。この生地は水分含有量60%で、420℃～480℃の温度に最適です。オーブンの温度がそこまで上がらない場合でもこのレシピは使えますが、生地が適切に膨らむように水の量を少し増やす必要があります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 38℃の水300ml
- 海塩15g
- インスタントイースト小さじ1/8
- 細挽き小麦粉500g（できればピザ用）、加えて生地をこねるための追加の小麦粉
- オリーブ油
- 特殊装備電子温度計、電子秤
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： イースト生地
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに水を入れ、塩を加えて混ぜて溶かします。イーストを加えて完全に溶けるまで混ぜます。小麦粉を加え、生地がまとまり、小麦粉がすべて混ざるまで、約2分間、手で優しく混ぜます。蓋をして20分間置きます。
- 清潔な作業台に軽く打ち粉をし、生地をその上に出します。生地が滑らかな球状になるまで、約2分間こねます。生地を軽く油を塗ったボウルに移し、ぴったりと蓋をするか、ラップでしっかりと包みます。約1時間発酵させます。
- 生地を軽く打ち粉をした作業台にそっと移し、直径30cmのピザ生地4枚に均等に分けます。大きめのピザを作る場合は、生地を3等分します。生地を丸めてしっかりとしたボール状にし、軽く打ち粉をしたペストリーパンまたはベーキングシートに移します。生地は膨らむので、ボールの間隔を十分に空けてください。
注記
生地を伸ばす1時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。 - 生地の表面に軽く小麦粉をまぶし、蓋またはラップで覆います。室温で生地がほぼ2倍の大きさになるまで発酵させます（約7時間、注を参照）。ピザの形に成形し、焼きます。
注記
生地を事前に作っておく場合は、室温で4時間発酵させた後、焼く準備ができるまで冷蔵庫で保存してください。最大24時間保存可能です。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / ピザ / ベーカリー / 風味豊かなパイ / 自家製パン / フードネットワーク - レシピ
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