オーブンで焼くステーキ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 511、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 0 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 169 mg、 ナトリウム 401 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 511、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 0 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 169 mg、 ナトリウム 401 mg、 砂糖 0 G.
ピザオーブンは便利な調理器具です。美味しくて、美しくカリッと焼き上がったピザをわずか1分半で焼き上げます。しかし、この小さな調理器具はそれだけではありません。野菜をあっという間にローストしたり、魚の切り身を完璧に焼き上げたり、ステーキハウスのプロのようにステーキを焼いたりできます。ここでは、二度焼きを使ったステーキの素晴らしいレシピをご紹介します。この方法は珍しいように思えるかもしれませんが、北米で最も古く、最も優れたステーキハウスのいくつかでは長年実践されてきました。まず、高温でステーキの表面をキャラメル化します。次に、肉をスライスし、バターを塗り、オーブンに戻して好みの焼き加減に仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚さ4cmのニューヨークステーキ2枚。
- 室温に戻した無塩バター大さじ6
特殊装備
- ピザ窯
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似たような材料を使ったレシピ： 牛肉
レシピ通りに料理を作る：
- ピザオーブンを15分間予熱してください。
- その間に、ステーキ1枚につき大さじ1杯のバターを塗り込み、塩とコショウをたっぷりと振る。
- 中型の鋳鉄製フライパンをピザオーブンに入れ、5分間加熱します。ステーキをフライパンに入れ、フライパンをオーブンに戻し、底面がカリッとするまで2～5分焼きます。ステーキを裏返し、反対側が濃い茶色になるまでさらに2～5分焼きます。
- トングを使ってステーキをまな板に移します。フライパンは洗わないでください。トングでステーキを持ち、繊維に垂直に1cm厚さにスライスします。ステーキをフライパンに戻し、スライス同士がくっつくように押し付けます。各ステーキに大さじ2杯のバターを塗り、オーブンに戻します。
- お好みの焼き加減になるまで焼き、途中で溶かしバターを塗りながら焼いてください。ミディアムレアの場合は、オーブンの温度にもよりますが、さらに2分ほど焼いてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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