地中海風ステーキとポテト
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 639 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 560、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 639 mg、 砂糖 4 G.
タイム、トマト、オリーブを加えることで、シンプルなジャガイモと肉料理に地中海風の風味が加わります。揚げ玉ねぎとタイムを敷いた上にトマトのスライスを乗せてジャガイモを焼き、グリルしたステーキの付け合わせとして、砕いたオリーブと新鮮なパセリをオリーブオイルで和えたレリッシュを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの赤じゃがいも450g
- オリーブオイル大さじ5
- 玉ねぎ1個、薄切り
- 刻んだフレッシュタイム小さじ0.5
- 熟したトマト2個
- フラットアイアンステーキ700g（2～3切れ）
- 種抜きカラマタオリーブ10個
- 新鮮なパセリ 0.5カップ
- 赤ワインビネガー小さじ1杯
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃（430°F）に予熱します。じゃがいもを電子レンジ対応の皿にのせ、一度かき混ぜながら、柔らかくなるまで6～8分焼きます。
- 一方、中型のオーブン対応フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。玉ねぎ、タイム、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎがきつね色になるまで3～4分炒める。火から下ろし、水大さじ2を加えて混ぜる。
- じゃがいもとトマトを厚さ0.5cmにスライスします。ボウルにオリーブオイル大さじ2を入れ、じゃがいもとトマトを優しく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。スライスしたじゃがいもとトマトを玉ねぎの上に重ねて並べます。フライパンをオーブンに移し、じゃがいもが柔らかくなり、トマトがしわしわになって乾くまで、約25分焼きます。
- その間に、ステーキの両面に塩と黒こしょうを振る。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。ステーキを入れ、片面5～6分ずつ、ミディアムレアになるまで焼く。まな板に移し、5分間休ませる。
- オリーブとパセリをみじん切りにし、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、酢、オレンジの皮、ひとつまみの塩と和える。ステーキを繊維に逆らってスライスし、皿に盛り付ける。オリーブオイルとパセリをかけ、ロースト野菜を添えていただく。
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