時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

マヨネーズとサワーミルク、スパイス、新鮮なハーブで作ったランチドレッシングが、この料理に豊かな風味を加えます。このドレッシングは、グリルする前にフランクステーキに塗り、セロリと風味豊かなクレソンを添えたポテトサラダにも添えられます。ジューシーで柔らかく、おいしいステーキにするには、熱したフライパンでステーキを丸ごと、中はミディアムレア、外はカリカリになるまで焼きます。盛り付ける前に、肉を繊維に垂直に薄くスライスします。ポテトサラダとクレソンを添えてお召し上がりください。

材料：

• 赤じゃがいも450gを2.5cm角に切る。
• セロリ2本、みじん切り
• 低カロリーマヨネーズ1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ2
• 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル＋仕上げ用少々
• サワーミルクまたはケフィア1/3カップ
• ウスターソース小さじ2
• パプリカ小さじ1
• 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ3
• 0.7kgのフランクステーキ、余分な脂肪を取り除く
• クレソン1束、硬い茎は切り落とす

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

赤じゃがいも、 じゃがいも、 セロリ、 マヨネーズ、 ディジョンマスタード、 サワーミルク、 ケフィア、 ウスターソース、 パプリカ、 チャイブ、 牛肉、 クレソン、 ランチソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎます。塩で味付けをします。沸騰させてから弱火にし、約15分間、半分火が通るまで煮ます。じゃがいもをザルにあけ、冷水で冷ましてから、大きなボウルに移し、セロリを加えます。
ステップ2
• 一方、大きめのボウルにマヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、バターミルク、ウスターソース、パプリカ、ネギを入れ、混ぜ合わせます。このソース大さじ3杯をステーキ全体に塗ります。ドレッシング1/2カップをジャガイモとセロリに絡め、残りのドレッシングは取っておきます。
ステップ3
• 大きめの鋳鉄製フライパンに塩小さじ1/2を均等に振りかけ、強火で5分間加熱します。フライパンにオリーブオイルを少量（小さじ1/4程度）回しかけます。ステーキを入れ、4～5分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。火を中火に落とし、ステーキを裏返して、反対側もこんがりと焼き色がつくまで、さらに4～5分間焼いてミディアムレアにします。肉をまな板に移し、5分間休ませてから、繊維に逆らって薄切りにします。クレソンを残りのドレッシングで和えます。ステーキとポテトと一緒に盛り付けます。

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