ソールズベリーステーキとマッシュポテト
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 663、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 191 mg、 ナトリウム 867 mg、 砂糖 - G.
カロリー 663、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 191 mg、 ナトリウム 867 mg、 砂糖 - G.
ソールズベリーステーキは、高価なステーキとは違い、いつでも気軽に夕食に楽しめる料理です。ひき肉を混ぜ合わせたパティを、玉ねぎ、またはこのレシピのようにニンジンとセロリを加えたソースで煮込んだものです。パティはまず黄金色になるまで揚げ焼きにし、その後、野菜と一緒にチキンスープで煮込みます。焼き上がったパティをフライパンから取り出したら、ソースにバターを加えてとろみをつけ、野菜と一緒にパティにかけます。マッシュポテトを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ユーコンゴールド種または赤じゃがいも0.7kgを2.5cm角に切る。
- ミートローフ用のひき肉ミックス0.6kg
- 大さじ0.5杯 パン粉
- 大きな卵1個
- 玉ねぎ半分をすりおろす
- 刻んだフレッシュタイム小さじ1.5
- ウスターソース小さじ2
- 無塩バター大さじ4
- 小ぶりのニンジン1.5カップ（縦半分に切る）
- セロリ3本を刻む
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 1と1/4カップ
- 低脂肪クリーム大さじ3
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 赤じゃがいも、 じゃがいも、 牛ひき肉、 豚ひき肉、 仔牛肉のミンチ、 パン粉、 卵、 玉ねぎ、 タイム、 ウスターソース、 バター、 ニンジン、 セロリ、 ブイヨン、 クリーム
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎます。塩で味を調えます。沸騰させてから弱火にし、柔らかくなるまで約25分煮込みます。
- 一方、ボウルに牛ひき肉、パン粉、卵、玉ねぎ、タイム、ウスターソース、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れ、手で混ぜ合わせます。厚さ1cmの楕円形のパティを4つ作ります。
- 大きめのノンスティックフライパンにバター大さじ1を入れ、中強火で熱します。パティを加え、両面に焼き色がつくまで、片面3分ずつ焼きます。パティの周りにニンジンとセロリを並べ、野菜が柔らかくなり始めるまで3分ほど焼きます。火を中火に弱めます。スープを注ぎ入れ、蓋をして、パティに火が通るまで5分ほど煮込みます。パティを加え、火を強火にします。スープが少し煮詰まるまで2分ほど煮込み、バター大さじ1を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。
- じゃがいもの水を切り、生クリーム、残りの大さじ2杯のバター、塩、黒こしょうを加えて潰します。カツレツと野菜を添えてお召し上がりください。
注記
ミートローフの生地は、牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛肉を同量ずつ混ぜ合わせたものですが、牛ひき肉（首肉）340グラムと豚ひき肉220グラムを混ぜ合わせても構いません。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / ジャガイモ料理 / マッシュポテト / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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