七面鳥のステーキ、マッシュポテトとオレンジソース添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 621、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 851 mg、 砂糖 - G.
カロリー 621、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 851 mg、 砂糖 - G.
七面鳥をフライパンで焼き、美味しいスパイシーなオニオンソースを添えてお召し上がりください。七面鳥のフィレ肉を扱いやすいステーキ状にカットしたナチュラルカツレツを使用してください。片面約4分で焼き上がります。七面鳥の胸肉に鮮やかな風味を加えるには、玉ねぎ、オレンジジュース、アンチョペッパー、ハチミツ、クリームで作ったソースで温めてください。ペッパーは辛すぎず、柑橘系の風味と見事に調和します。サツマイモのピューレを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サツマイモ1kg（中くらいの大きさの塊茎約4個）
- 0.7kgの天然七面鳥カツレツ
- 大さじ2杯のアンチョペッパー（粉末）
- オリーブオイル大さじ2
- 大きなスペイン産玉ねぎ1個を半分に切り、厚さ0.5cmの半月切りにする。
- クミンパウダー小さじ2
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 生クリーム0.5カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- ディジョンマスタード小さじ1.5
- オレンジの皮のすりおろし小さじ0.5
- 大さじ3杯の絞りたてオレンジジュース
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- サツマイモにフォークで穴を開け、電子レンジ対応のボウルに入れ、柔らかくなるまで約20分加熱する。サツマイモを半分に切り、中身をボウルにくり抜く。フォークでふわふわになるまで潰し、蓋をして温かく保つ。
- その間に、七面鳥をペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取り、アンチョビの粉末大さじ1と塩小さじ1を振りかける。大きめの鋳鉄製フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。七面鳥を加え、両面がきつね色になるまで、片面3～4分ずつ焼く。皿に移す。
- フライパンを拭いて強火にかける。玉ねぎを加えて、縁がこんがりきつね色になるまで、4～6分間かき混ぜながら炒める。残りのアンチョとクミン大さじ1を加えて混ぜ、30秒間炒める。
- スープ、生クリーム、蜂蜜、マスタード、オレンジの皮と果汁を加え、とろみがつくまで約5分間煮込む。七面鳥を加え、1分間加熱する。マッシュスイートポテトを添えていただく。
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