七面鳥とパンの詰め物入りミートローフ、ハーブマッシュポテト添え

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 4

このレシピでは、レイチェル・レイが人気の感謝祭料理の材料を組み合わせ、一年中その味を楽しめるように工夫しています。七面鳥とパンの詰め物で作ったジューシーなミートローフに、クリーミーなマッシュポテトと、ハーブ風味のクリーミーなクリームチーズを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バター大さじ4
マッキントッシュ種のリンゴ2個（芯を取り除き、さいの目に切る）
セロリの小茎3～4本を刻む
玉ねぎ1個（みじん切り）
ローリエ1枚
市販のパンフィリング2カップ、または古くなった白いパンを角切りにしたもの
鶏肉用調味料大さじ1
七面鳥または鶏のスープ4カップ
七面鳥のひき肉900g
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
大きな卵1個
植物油1/4カップ＋必要に応じて追加
小麦粉1/4カップ
皮をむいたデンプン質のジャガイモ900g
牛乳1カップ
ハーブ入りソフトチーズ 1パック（140g）
刻んだ新鮮なハーブミックス1/4カップ（おすすめ：チャイブ、ディル、タイム）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥のひき肉、マッシュポテト、リンゴ、セロリ、チーズ、鶏肉用調味料、ローリエ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
中火にかけた中型のフライパンでバターを溶かします。リンゴ、セロリ、玉ねぎをローリエ、塩、コショウと一緒に10分ほど炒め、柔らかくします。パンの詰め物を加え、1～1.5カップのブロスで湿らせ、鶏肉用シーズニングを振りかけます。完全に冷ましてから、ボウルにひき肉、塩、コショウ、パセリの半分、卵と一緒に入れます。

厚さ約5cmの楕円形のパンを4つ作ります。天板に置いた網の上、またはクッキングシートを敷いた天板の上に並べ、表面に軽く油を塗ってツヤを出します。ミートローフの厚さにもよりますが、きつね色になるまで約45分焼きます。ミートローフをオーブンで温め直します。浅めの耐熱皿に入れ、アルミホイルで覆います。ミートローフが乾燥しないように、少量のブイヨンを加えてください。。
マッシュポテト:

ミートローフを焼いている間に、じゃがいもを茹でます。湯を切ってから、熱い鍋に戻し、牛乳、ハーブチーズ、ミックスハーブ、残りのパセリ、塩、黒こしょうを加えてマッシュします。完全に冷ましてから冷蔵庫で保存してください。 マッシュポテトを鍋に入れ、中弱火で温め、ポテトが温まるにつれて牛乳を少しずつ加えて、少し柔らかくする。。

グレービー:

鍋にバターと小麦粉1/4カップを入れ、中火で10～15分、ピーナッツバターのような色になるまで炒めます。ルーにたっぷりの唐辛子を加え、スープを2カップほど注ぎ入れてとろみをつけ、塩コショウで味を調えます。ミートローフは丸ごと、またはスライスして、マッシュポテトとグレービーソースを添えてお召し上がりください。