スパイシーなラムチョップ、マッシュポテトとハーブ添え

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 620、総脂質 40 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 31 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 137 mg、ナトリウム 862 mg、砂糖 4 G.

モロッコのラス・エル・ハヌート、ハリッサ、そしてたっぷりの新鮮なハーブが、シンプルな肉とジャガイモの料理に、マグリブ料理ならではの魅惑的な香りを添えます。天然のラム肩肉にこの調味料をすり込み、カリッと香ばしくなるまでフライパンで焼き、香り高いハーブを添えたマッシュポテトと一緒に召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨付き天然ラム肩ロース 4枚（1枚あたり170～220g）
大さじ1杯のラス・エル・ハヌート
皮をむいて一口大に切ったジャガイモ700g
無塩バター大さじ4（室温）
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
薄切りにしたネギ3本
細かく刻んだ新鮮なディル大さじ2杯 + 粗く刻んだディル大さじ2杯
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2杯＋葉（盛り付け用）
低脂肪牛乳大さじ2/3
植物油大さじ2
ハリッサ、サービング用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：羊肉、マッシュポテト、レモンの皮、ネギ、ディル、牛乳、ハリッサソース、ラス・エル・ハヌート調味料

レシピ通りに料理を作る：

ラム肉の全面に塩と黒コショウを振り、ラス・エル・ハヌートをすり込む。ジャガイモを中くらいの鍋に入れ、深さ2.5cmまで水を注ぎ、塩で味付けする。沸騰させたら火を弱め、ジャガイモが非常に柔らかくなるまで12～15分煮る。しっかりと水気を切る。
小さめのボウルにバター、レモンの皮、ネギの大部分（大さじ2杯分は盛り付け用に取っておく）、みじん切りにしたディル、みじん切りにしたコリアンダーを入れ、混ぜ合わせる。これをじゃがいもに加え、マッシャーか大きなフォークで潰す。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。塩こしょうで味を調え、蓋をしてピューレを温かく保つ。