羊肉

ナスの濃厚な風味がラム肉と絶妙にマッチするこの詰め物ピーマンは、祝日のディナーにも普段の食事にもぴったりです。1週間前に作り置きしておけます。オーブンで温め直してください。 続きを読む

ラム肉をニンジンとタマネギと共に、赤ワイン、ローズマリー、タイム、ニンニクを加えたあっさりとしたトマトソースで煮込みます。肉はジューシーで柔らかく、文字通りほろほろと崩れます。新鮮なパセリをたっぷり散らして召し上がれ。 続きを読む

このスモークリブのレシピでは、スモーカーもグリルも必要ありません。すべてオーブンで調理できます！スパイシーなスモークパプリカが、素晴らしい燻製の風味を添えてくれます。焼き上がり30分前に、オレンジマーマレードのグレーズをリブに塗りましょう。 続きを読む

モロッコのラス・エル・ハヌート、ハリッサ、そしてたっぷりの新鮮なハーブが、シンプルな肉とジャガイモの料理に、マグリブ料理ならではの魅惑的な香りを添えます。天然のラム肩肉にこの調味料をすり込み、フライパンでとろけるように柔らかくなるまで焼き上げてください。 続きを読む

骨付きの天然ラム肩肉パティにチポトレペッパーペーストを塗り込み、黄金色になるまで揚げて旨味を閉じ込め、その後、ニンニクとコリアンダー入りの香り高いトマトソースでじっくり煮込みます。 続きを読む

ラム肉、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、トマト、そして香り高いハーブがたっぷり入ったこのボリューム満点のシチューは、肌寒い季節にぴったりの、体を温めてくれる満足感のある一品です。肉はオーブンでじっくり煮込み、その後コンロで仕上げるので、大きめの鍋を用意してください。 続きを読む

自然飼育のラムチョップは、黄金色になるまでフライパンで焼き、理想的には中はミディアムレアにします。残った脂は、ニンニクとローズマリーを使った美味しいクリーミーなソースを作るのに使用します。チョップが乾燥しないように、 続きを読む

ラムチョップにパン粉と新鮮なハーブを混ぜ合わせたものを詰め、フライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼き、その後オーブンで数分間、お好みの焼き加減になるまで仕上げます。この料理には、特別な付け合わせを用意してください。 続きを読む

鮮やかでジューシーなライムは、ラムリブの濃厚な風味を引き立てつつ、バランスを整えてくれます。絞りたてのライムジュースは、フランス風ガストリックソースの材料として使われます。その一部は付け合わせのニンジンに塗って艶出しし、残りは完成した料理に添えていただきます。 続きを読む

シナモン、カルダモン、ターメリックなどのスパイスを効かせたソースで煮込んだ、口の中でとろけるラム肉の角切りを使った香り高いカレーを作ります。角切りにした黄色いジャガイモとグリーンピースが食感を加え、半カップの 続きを読む

ラムリブを特にジューシーで口の中でとろけるような美味しさに仕上げるには、オリーブオイル、バルサミコ酢、そして香り高いハーブを混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込むのがおすすめです。このマリネ液の一部は取り分けておき、ラムリブを浸して召し上がってください。 続きを読む

このレシピでは、フライパンで焼いた美味しいラムラックを紹介します。簡単で手早く作れますが、味は最高です。その秘密は、レモン、ニンニク、フレッシュミント、ローズマリーのマリネ液にあります。肉をこのマリネ液に約1時間漬け込みます。ラムラックを焼く前に、 続きを読む

この美味しいローストは、骨なしのラムの脚肉で作られています。この部位は、例えばラムラックほど高価ではありませんが、食卓に出すと見栄えは劣りません。肉は非常に柔らかくジューシーで、長時間マリネする必要はありません。以下の調味料を混ぜ合わせたものを擦り込むだけで完成です。 続きを読む

ラムロインはジューシーで柔らかい肉で、小さめのパティにカットして使います。長時間マリネする必要はありません。これらのパティは数分で火が通ります。レモン汁、オリーブオイル、ニンニクを混ぜ合わせたものに約1時間漬け込んでください。 続きを読む

当店では天然のラム肩肉を使用しています。揚げる前に、レモン汁とマスタード、ローズマリー、ニンニクを混ぜ合わせたマリネ液に少なくとも1時間漬け込みます。レモンの爽やかさがラム肉の脂身の風味を引き立て、肉の旨味もより一層引き立ちます。 続きを読む

このレシピで焼いたラムシャンクは、特にジューシーでスパイシー、そして香ばしい皮で覆われた絶品に仕上がります。調理工程は2日間に分かれています。1日目は、ラムシャンクをレモン汁、ニンニク、パセリに漬け込みます。 続きを読む

• 羊肉
• ミントペースト

この料理では、骨なしラムロインを8～10枚のカツレツに切り分け、オレガノ、ローズマリー、タイムを混ぜたスパイスミックスを擦り込んでから揚げます。柔らかい肉はすぐに味を吸収するので、必要なのは… 続きを読む

• 豆
• 肉

冬の日曜日の夕食は、大切な人たちにカスレを振る舞う絶好の機会です。カスレは、温かく香り豊かなフランスのシチューで、準備にかなりの時間を要し、2日間かけて作られます。カスレは、白インゲン豆、ラム肉、豚肉で作られます。 続きを読む

フランス産のパセリとニンニクを刻んだ香り高いソースです。すりおろしたレモンの皮と組み合わせると、ローストラムによく合い、脂身の多い肉の味を爽やかな風味で引き立てます。A - 続きを読む

• 羊肉
• タプナード入りバター

乾燥プロヴァンスハーブを少し加えるだけで、グリルしたラム肉が素晴らしい地中海料理に変身します。さらに、バターとフレンチタプナードソースを混ぜたものを加えると、その効果は一層高まります。グリルには、以下のハーブを使用してください。 続きを読む

• ザクログレーズとミントを添えたラム肉の串焼き
• ギリシャ風キャベツサラダ

地中海風の美味しい前菜。小さなフラットブレッドに、ザクロのグレーズをかけたラム肉の串焼きスライスと、爽やかなギリシャ風コールスローを添えてお出しします。ラム肉の脚肉をローストに使用しています。 続きを読む

• ラス・エル・ハヌートとラム肉のマリネ
• スイートペッパーとクルミのタヒニソース

北アフリカのスパイス、ラス・エル・ハヌートでマリネしたラム肉を使った、本格的な東洋風シャワルマをご堪能ください。絶妙なバランスのスパイスブレンドが、肉に素晴らしい風味と香りを染み込ませます。この料理に使用されているラム肉は… 続きを読む

グリルでも、ゴルゴンゾーラチーズとイタリア風パン粉をまぶした美味しいラムラックを焼くことができます。酸味のあるチーズが地中海のハーブと炭火の香りと混ざり合うことで、美味しさは倍増します。 続きを読む

ミントソースを添えたラムラックは、絶妙な味わいの真の逸品です。爽やかなミントが濃厚な肉の風味を完璧に引き立て、バランスを整えます。調理時間も短く、きっとご満足いただけるでしょう。 続きを読む

自然飼育のラムチョップをフライパンで焼き、ナス、トマト、ハーブ、ケッパー、松の実を使ったシチリア風シチュー、カポナータを添えてお召し上がりください。濃厚でほんのり酸味のあるカポナータは、ラムチョップにぴったりの組み合わせです。 続きを読む

ラム肉とミントの組み合わせは定番中の定番です。この芳香豊かなハーブは、その爽やかさで脂身の多いラム肉を完璧に引き立て、絶妙な味わいを生み出します。ラムの脚肉をグリルし、ラテンアメリカ風ミントチミチュリソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このミートローフは、ジューシーなラム肉にギリシャ産カラマタオリーブを詰め、パセリ、オレガノ、オリーブオイル、レモン汁でペースト状にしたものを混ぜ合わせた絶品です。骨なしラムの脚肉を観音開きにし、 続きを読む

• 羊肉
• ミントソース

肉を調理する一番簡単な方法は、大きな塊のままオーブンで焼くことです。マリネ液を用意して肉を漬け込み、翌日オーブンに入れるだけ。最小限の手間で、美味しい食事が完成します。 続きを読む

モロッコを含む北アフリカ諸国で最も一般的で伝統的な料理はタジンです。軽く炒めた肉を野菜やスパイスと一緒に弱火で数分間煮込んだ料理です。 続きを読む

• リブ
• ソース

オーブンで焼いたラムリブは、美味しくて食欲をそそる一品です。ラム肉はとても柔らかくジューシー。スパイシーな調味料が料理に洗練された香りと風味を与え、ヨーグルトソースがリブにピリッとした爽やかな風味を加え、肉をさらに柔らかく仕上げます。 続きを読む

• 羊肉
• ホリアティキサラダ

柔らかくて美味しいラム肉をオリーブオイルとオレガノでマリネしてグリルし、サクサクのギリシャ風ピタパンに新鮮な野菜とフェタチーズのギリシャ風サラダを添えて提供します。この美味しい料理は、 続きを読む

• 子羊
• ミントとネギのペースト

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• 具材を詰めた平たいパン
• アーモンドソース

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このステップバイステップの写真付きガイドを使えば、完璧に柔らかいケバブを焼くことができます。 続きを読む

• グレモラータ：

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• ガラムマサラ：

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• クレオールスパイスミックス：
• ザジキソース：

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• ミントヨーグルトソース：

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• ライタソース：

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• マサラペースト：
• 振りかける場合：

米と肉の煮込み料理であるビリヤニのレシピは、16世紀から18世紀にかけてインドを支配したモンゴル人によって中央アジアからインドにもたらされました。今日でも、ビリヤニは最も絶品の料理の一つとされており、特に北インドで人気があります。 続きを読む

• お祝いのラム肉：
• スパイシーペースト：
• 豆入りご飯：

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• チリ入りヨーグルトソース：

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• ラム肉のグリルケバブ、カレーとピタパン添え
• ミントとグリルしたネクタリンのチャツネ

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• スパイス：
• 提供するもの：

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• 野菜の煮込み：
• コルカノン（ケール入りマッシュポテト）：

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• ブイヨン：
• 充填：
• 生地：
• 卵液：

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• ホワイトソースルー：

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• シチュー
• アイリッシュソーダブレッド

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• 鶏がらスープ：
• ハーブ系芳香油：

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• マリネ液の材料：
• マンゴーミントソースの材料：
• 盛り付けオプション：

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• ピタパン用サラダ：

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• 羊肉
• トッピング
• ザジキソース
• ホットサワークリームソース

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• マリネ液とグレービーソース：
• グリルしたプラムトマト：
• ビネグレットソース：
• 大根入りザジキ：

大根のザジキソースを添えたジャイロ ― ギリシャのファストフードを作るための詳細なレシピ。 続きを読む

ハーブで焼いたラム肩肉のレシピ。 続きを読む

スパイス、ヨーグルト、トマトペーストを使ったラム肉のオーブン焼きレシピ。 続きを読む

ギリシャ風ラム肉料理。骨付きの天然ラムチョップを、オリーブ、トマト、ハーブと共にワインで焼き上げます。 続きを読む

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• ナッツミックスの場合：
• サラダとカツレツについて：

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