ラム肉とホリアティキサラダのピタパン

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 4

オリーブオイルとオレガノでマリネした柔らかくて美味しいラム肉をグリルし、カリッと焼き上げたギリシャ風ピタパンに、新鮮な野菜とフェタチーズを使ったギリシャ風サラダを添えました。ピクニックにぴったりの一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

羊肉

脂肪を取り除いたラムテンダーロイン700g
オリーブオイル大さじ6
ニンニク4かけ（粗みじん切り）
刻んだオレガノの葉大さじ2杯
4 ピタパン「ポケット」なし

ホリアティキサラダ

きゅうり1/2本、スライス
プラムトマト2個、スライスしたもの
種抜きオリーブ1/4カップ（刻んだもの）
フェタチーズ110g（砕いたもの）
レモン汁大さじ2
赤ワインビネガー大さじ1
刻んだディル大さじ2杯、さらに盛り付け用に少々
蜂蜜小さじ2杯
オリーブオイル1/2カップ
ほうれん草200g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：羊肉、ピタ、トマト、きゅうり、ほうれん草、フェタチーズ、オリーブ、ワインビネガー、オレガノ、ディル、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

ラム肉をマリネするには、中くらいの耐熱皿にオリーブオイル大さじ4、ニンニク、オレガノを入れます。ラム肉を加えて全体に絡めます。蓋をして冷蔵庫で最低1時間、最長24時間マリネします。
グリルを強火に予熱してください。グリルの使い方詳細は記事をご覧ください。

ラム肉をマリネ液から取り出し、塩コショウで全体に味付けします。グリルにのせ、表面がきつね色になり、軽く焦げ目がつくまで3～4分焼きます。ラム肉を裏返し、ミディアムレアになるまでさらに2～3分焼きます。まな板に移し、アルミホイルで覆って5分間休ませてから、厚さ1.2cmにスライスします。
ラム肉を休ませている間に、残りの大さじ2杯の植物油をピタパンの両面に塗り、塩コショウで味付けする。両面がきつね色になり、軽くカリッとするまで、片面約30秒ずつ焼く。
サラダを作るには、大きなボウルにレモン汁、酢、ディル、塩コショウ（お好みで）、蜂蜜を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、乳化するまで泡立て器で混ぜます。ほうれん草、キュウリ、トマト、オリーブ、フェタチーズをボウルに加え、全体が混ざるまで混ぜ合わせます。
ピタパンの上に少量のサラダを乗せ、その上にラム肉のスライスを数枚乗せる。

ホリアティキサラダのピタパンレシピ - ギリシャ風サラダ添えタパス。