自然飼育のラムチョップ、トマトミントジャム添え
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時間： 3時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 514、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 94 mg、 ナトリウム 548 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 514、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 94 mg、 ナトリウム 548 mg、 砂糖 3 G.
ラムチョップにパン粉と新鮮なハーブを詰め、フライパンでこんがりと焼き上げ、最後にオーブンで数分間じっくりと焼き上げます。焼きトマトとミントで作った濃厚で甘酸っぱいジャムを添えれば、その爽やかな風味がローストラムの美味しさを一層引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラムロインチョップ8枚（1枚約220g、厚さ4cm）、中心部分
- 刻んだ新鮮なミント1カップ
- 大さじ0.5杯 パン粉 またはマッツァ粉
- オリーブオイル1/4カップ
- ニンニク2かけ（1かけはみじん切り、1かけは丸ごと）
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ2
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- カクテル用トマト（カンパリなど）450g、半分に切る
- シェリービネガーまたはレモン汁大さじ1
- 砂糖小さじ3/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、ミント、パン粉またはマッツァー粉3/4カップとオリーブオイル2カップを入れます。みじん切りにしたニンニク、ローズマリー小さじ1、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせます。
- ラムチョップの「尾」の部分（チョップを包んでいる細長い薄切り）を広げます。ラム肉に塩を振りかけ、尾の部分の下に小麦粉の混合物を押し込みます。尾の部分を具材を包むように折りたたみ、調理用ひもで縛ります。チョップを皿に並べ、ラップで覆い、2～4時間冷蔵庫で冷やします。
- オーブンを230℃に予熱してください。焼く20分前にパティを冷蔵庫から取り出してください。
- トマトミントジャムを作る:
縁付きの天板にトマト、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ1、残りのローズマリー小さじ1を入れます。トマトに軽く焦げ目がつくまでオーブンで15～20分焼きます。少し冷ましてから中くらいのボウルに移します。酢と砂糖を加え、フォークで滑らかになるまで潰します。残りのミント1/4カップを混ぜ込み、塩で味を調えます。 - フライパンを中強火で熱し、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。パティを両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。トングを使ってひっくり返し、脂身がこんがりと色づくまで約2分焼きます。
- 縁付きの天板に移し、オーブンで中心部に温度計を差し込み、140°F（60°C）になるまで約10分間焼きます。5分間休ませ、調理用の紐を外し、トマトミントジャムを添えてラム肉を盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 肉 / ソース / ファストフードソース / フードネットワーク - レシピ
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