ラム肉とナスを詰めたピーマン
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時間： 2時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1234、 総脂質 107 G.、 飽和脂肪 50 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 1754 mg、 砂糖 13 G.
カロリー 1234、 総脂質 107 G.、 飽和脂肪 50 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 1754 mg、 砂糖 13 G.
ナスの濃厚な風味がラム肉と絶妙にマッチしたこの詰め物ピーマンは、祝日のディナーにも普段の食事にもぴったりです。1週間分を前もって作っておくことができます。オーブンで温め直してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮が厚くしっかりとしたナス450gを1cm角に切る。
- 小さな緑色のピーマン8個
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- オイル漬けアンチョビフィレ4枚
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ローズマリーの小枝2本、葉を粗みじんにする
- 中くらいの大きさのデンプン質のジャガイモ2個。皮をむき、1cm角に切る。
- トマト2個、種を取り除き、果肉を刻む。
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 良質な種抜きグリーンオリーブをひとつかみほど刻み
- 調理済みのラム肉450gを1cm角に切る。
- フォンティーナチーズまたはグリュイエールチーズ150gを1cm角に切る。
- 鶏がらスープまたは水
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- ナスをざるにあけて水気を切り、塩を振りかける。30分ほど水気を切ったら、すすいで水気を拭き取り、スライスする。
- ピーマンの上部3分の1を横に切り、種を取り除き、切り取った部分は取っておきます。塩とコショウで味を調え、ピーマンを大きなボウルに入れます。少量のエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、混ぜ合わせ、油を塗った耐熱皿に立てて並べます。
- 小さめのフライパンにオリーブオイル1/4カップを入れ、中火で熱する。アンチョビを使う場合は加え、オリーブオイルに溶けるまで加熱する。ニンニクとローズマリーを加え、1～2分間炒める。
- オイルミックスをボウルに移し、ナス、ジャガイモ、トマト、タマネギ、オリーブ、ラム肉、チーズを加えます。よく混ぜて全体に行き渡らせ、ピーマンに詰めます。蓋をして1時間焼きます。焼き上がったピーマンは冷蔵庫で保存してください。
- 熱したオーブンで温め直し、耐熱皿に少量のチキンスープか水を加えます。耐熱皿をアルミホイルで覆い、20分間焼きます。ホイルを外し、完全に火が通るまでさらに約10分間焼きます。1人分につきピーマン2個を盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 詰め物料理 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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