ナス、米、チーズを詰めたピーマン
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 687、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 70 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 1376 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 687、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 70 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 1376 mg、 砂糖 14 G.
このベジタリアン版のピーマンの詰め物は、ひき肉の代わりに肉厚なナスを使っています。出来上がりはひき肉に劣らず絶品です！ナスはアルボリオ米とクリーミーなチーズと一緒に煮込まれ、濃厚でボリューム満点、そして風味豊かな詰め物になります。詰め物をしたピーマンの上にモッツァレラチーズをのせ、チーズが溶けてカリッとするまで焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤ピーマン2個
- 黄パプリカ2個
- オリーブオイル大さじ3～4杯＋仕上げ用少々
- ニンニク2かけ、薄切り
- ハラペーニョ1個、薄切り
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 小さめのナス1個（皮をむいてさいの目に切る）
- アルボリオ米大さじ1
- 辛口白ワイン1カップ
- 缶詰のクラッシュトマト1缶（425g）
- マスカルポーネチーズ大さじ1/3
- バジル（葉のみ）1束（ちぎったもの）、盛り付け用に少々余分に用意する。
- 220グラムのフレッシュモッツァレラチーズ（粗くすりおろしたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- ピーマンのヘタを切り落とします。種と膜を取り除いて捨てます。ヘタを取り除き、ヘタをさいの目に切ります。脇に置いておきます。ピーマンの底を少し切り落として、まっすぐ立つようにします。
- ピーマンを天板または大きめのフライパンに並べ、油を回しかける。塩コショウで味付けし、柔らかくなるまで5～8分焼く。
- 中くらいの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。ニンニク、ハラペーニョ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで3～5分炒めます。さいの目に切ったピーマンのヘタとナスを加え、塩コショウで味を調えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、少し焼き色がつくまで約3分炒めます。
- 米を加えて混ぜ、全体に均一に広げます。ワインを加えて半量になるまで2～3分煮詰めます。水2カップとトマトを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、米がアルデンテになるまで10～12分煮込みます。
- 鍋を火から下ろし、マスカルポーネチーズとバジルを加えて混ぜる。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調える。
- オーブンの温度を200℃（400°F）に下げます。ピーマンに米の詰め物を詰め、同じ天板または大きなフライパンに並べ、モッツァレラチーズを振りかけます。チーズが溶けてピーマンに火が通るまで、約5分焼きます。バジルを散らし、オリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 詰め物料理 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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