刻んだミートボールとご飯を詰めたピーマン
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この詰め物ピーマンは、崩したミートボールを詰めて作ります。もし余ったミートボールがたくさんある場合（例えば、休日の後など）、このレシピで新しい命を吹き込みましょう。新鮮なトマトを使ってソースを作り、長粒米と米のようなパスタであるオルゾを煮込みます。次に、米の混合物に崩したミートボールとすりおろしたパルメザンチーズを混ぜ合わせます。この詰め物全体をピーマンの半分に詰め、さらにパルメザンチーズを振りかけ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。ピーマンは事前に詰め物をして冷蔵保存し、食べる直前に焼くことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのピーマン4個（色は問いません）
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯＋仕上げ用少々
- 6個のプラムトマトまたはつる付きミニトマト
- ニンニク4かけ
- 新鮮な赤唐辛子1本
- 赤玉ねぎまたは甘玉ねぎ1個
- 細かく刻んだ新鮮なタイム大さじ2
- バター大さじ3
- オルゾパスタ 0.5カップ
- 長粒白米1カップ
- 鶏がらスープ2カップ
- 20～24個の小型 ミートボール崩れた
- 削ったまたはすりおろしたパルメザンチーズ 大さじ1.5～2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
ピーマンを縦半分に切り、種を取り除きます。塩コショウで味付けし、オリーブオイルを回しかけます。ピーマンを切り口を下にして大きなキャセロール皿に並べます。それぞれのピーマンに十字の切り込みを入れ、20分間焼きます。粗熱を取ります。 - その間に、トマトを皮を取り除いて粗くすりおろし、ボウルに入れます。約2カップ分のトマトピューレができるはずです。同じボウルにニンニク、唐辛子、玉ねぎをすりおろし、塩コショウで味を調えます。オリーブオイルとタイムを少々加えます。
- 中くらいの鍋にバターとオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。オルゾパスタを加え、きつね色になるまで炒めます。トマトソースの半分と米を加え、1～2分間炒めます。ブイヨンを加え、沸騰させます。火を弱め、蓋をして、米が柔らかくなるまで17～18分間煮込みます。
- ご飯、崩したミートボール、パルメザンチーズ3/4カップを混ぜ合わせます。この具材をピーマンの上にのせ、残りのトマトソース、残りのチーズ、オリーブオイルをかけます。ピーマン全体に火が通り、表面がきつね色になるまで、約45分焼きます。
注記
詰め物をしたピーマンは、作り置きする場合は蓋をして冷蔵庫で保存できます。焼く前に室温に戻してください。。
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