ラム肉を詰めたナスのスリッパ（メリツァネス・パプツァキア）
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ラム肉を詰めたナスのスリッパ（メリツァネス・パプツァキア） - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのナス3個（縦半分に切る、1個あたり約600g）
- ラムひき肉またはラムソーセージ450g（ケーシングを取り除き、崩す）
- 長粒バスマティ米1/2カップ
- 牛肉スープ1/2カップ
- 中サイズのローマプラムトマト3個（種を取り除き、刻む）
- オリーブオイル大さじ4
- 刻んだ緑ピーマン1/2カップ
- 刻んだ玉ねぎ1.5カップ
- みじん切りニンニク大さじ2
- 塩小さじ1杯
- 香り高いスパイスミックス小さじ1/2（下記レシピ参照）
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ2
- パン粉1カップ
- フェタチーズ1カップ（砕いたもの）、さらにトッピング用に少々
乾燥スパイスミックス：
- パプリカ2.5カップ
- 塩大さじ2
- ニンニクパウダー大さじ2
- 黒コショウ大さじ1
- 玉ねぎパウダー大さじ1
- カイエンペッパー大さじ1
- 乾燥オレガノの葉大さじ1
- 乾燥タイム大さじ1
- よく混ぜ合わせます すべての材料を混ぜ合わせ、密閉できる瓶または容器に入れて保存してください。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ナス、 ラムのひき肉、 バスマティライス、 スイートペッパー、 プラムトマト、 フェタチーズ、 玉ねぎパウダー、 ガーリックパウダー、 挽いたカイエンペッパー、 パプリカ、 オレガノ、 タイム、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱してください。
ナスを縦半分に切り、鋭利なナイフで皮を破らないように注意しながら、果肉にひし形の切り込みを入れます。スプーンで果肉をくり抜き、1cmの厚さを残します。くり抜いた果肉を刻みます。
油を塗った天板にナスを並べ、それぞれの半分の内側にオリーブオイル小さじ1杯程度を軽く塗ります。ナスが柔らかくなるまで、焦げ付かないように注意しながら約15分焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。 - 残りの大さじ2杯の油を厚手のフライパンに入れ、中強火で熱する。ラム肉を加え、時々かき混ぜながら、ピンク色がなくなるまで約5分間焼く。穴あきお玉で取り出し、余分な油を吸わせるためにペーパータオルの上に置く。
フライパンの油に玉ねぎとピーマンを加え、かき混ぜながら3分間炒める。ニンニク、ナス、塩、香味野菜、コショウを加え、ナスが柔らかくなるまで3～4分間炒める。 - 米を加えて炒め、ブイヨンを注ぎ入れて少し煮詰めます。トマトを加えて水分が出てくるまで3分ほど煮ます。パセリとオレガノを振りかけ、よく混ぜます。鍋を火から下ろします。パン粉3/4カップを加えて野菜とよく混ぜます。フェタチーズを加えて混ぜ、必要に応じて調味料を調整します。
ナスのカップに具材を詰め、残りの1/4カップのパン粉とフェタチーズを上に散らします。焼き色がつき、具材全体に火が通るまで、約30分焼きます。
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