パルマ風ナス詰め

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 573、総脂質 39 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 25 G.、炭水化物 36 G.、ファイバ 14 G.、コレステロール 53 mg、ナトリウム 1338 mg、砂糖 14 G.

人気のパルマナスの風味を余すところなく詰め込んだ、可愛らしい小さなボート型の料理は、どんな祝日の食卓にも喜ばれるでしょう。ナスを油で揚げる代わりにオーブンで焼き、パン粉をまぶせば、油を使わずに同じようなサクサク感を楽しめます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズのナス2個（約900g）
オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
ニンニク2かけ（すりおろし）
トマトペースト大さじ1
ホールトマト缶詰（800g）1缶
乾燥オレガノ小さじ1杯
刻んだ新鮮なバジルの葉1/4カップ
大さじ1杯パン粉
細かく刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1杯（約110g）
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1と1/3（約170g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ナス、パルメザンチーズ、パンくず、トマトソース、オレガノ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
ナスを縦半分に切ります。果肉に切り込みを入れ、端から1cmほど残して1cm角に切ります。スプーンでナスの果肉をくり抜き、舟形にします。くり抜いたナスを縁付きの天板に並べ、大きな塊があれば手でほぐし、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせます。塩と黒コショウをそれぞれ小さじ0.5ずつ振りかけ、置いておきます。

ナスをボート型に切り、内側にオリーブオイル小さじ1を塗り、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ0.5ずつ振りかけます。22×32cmの耐熱皿に並べます。ナスをボート型と角切りに切り、途中で天板を回転させながら、柔らかくなるまで焼きます。角切りは約20分、ボート型は約30分です。
その間に、ソースを準備してください。:

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。玉ねぎを加え、透き通るまで約5分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。赤唐辛子フレークとニンニクを加え、香りが立つまで約30秒間かき混ぜながら炒める。トマトペーストを加え、レンガ色になるまで約2分間かき混ぜながら炒める。
トマトを手でほぐし、汁ごと鍋に加えます。トマト缶に1/4カップの水を注ぎ、ソースに混ぜ込みます。乾燥オレガノとバジルをそれぞれ小さじ0.5ずつ加えます。塩と黒コショウをそれぞれ小さじ0.5ずつ振りかけます。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約15分煮込みます。火からおろします。
中くらいのボウルに、パン粉、パセリ、パルメザンチーズ1/2カップ、残りの乾燥オレガノ小さじ1/2を入れます。塩小さじ1/4と黒コショウで味を調えます。残りのオリーブオイル大さじ2を回しかけ、混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
オーブンをグリルモードに予熱してください。
大きめのボウルに、角切りにしたナス、ソース2カップ、残りのパルメザンチーズ1/2カップ、モッツァレラチーズ1カップ、パン粉ミックス1/2カップを入れます。具材を4つのボート型に分け、残りのモッツァレラチーズ1/3カップとパン粉を上にのせます。焼き色がつくまで2～3分焼きます。残りのソースを添えてお召し上がりください。