オーブン焼きナス
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この料理はグリルでもオーブン焼きでも美味しく、ピタパンかラバッシュと一緒に召し上がれます。ピタパンにナスを詰めれば、持ち運びにも便利な前菜になります。東洋料理や健康的な食生活に欠かせないゴマペーストであるタヒニは、ナスとの相性が抜群で、エキゾチックな風味を添えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ナス800グラム
- 大さじ3杯のゴマペースト
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ1～2杯
- みじん切りにしたニンニク大さじ1
- 赤唐辛子小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを高温に予熱する。ナスを天板に並べ、時々ひっくり返しながら、全体がこんがりと焼き色がつき、柔らかくなるまで約40分焼く。オーブンから取り出し、冷ます。
- 冷めたら、ナスを皮をむき、汁は取っておいてざく切りにする。ナスを深めのボウルに移し、残りの材料を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。よく冷やして、または常温で、三角形に切ったピタパンと一緒にいただく。
レシピの作者 - メアリー・スー・ミリケンとスーザン・フェニガーは、ラテンアメリカ料理を専門とするアメリカ人シェフ、レストラン経営者、料理本作家、ラジオ・テレビ司会者である。
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