チーズ入りオーブン焼きナス
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
チーズたっぷりで歯ごたえのある、ボリューム満点のイタリア料理、ナスとパルメザンチーズのグラタンは、揚げたナスをトマトソースで煮込み、モッツァレラチーズとパルメザンチーズを添えて焼き上げた一品です。しっかりとした食事にぴったりで、ナスはアーモンド粉のパン粉で衣をつけているため、グルテンフリーの食事にも適しています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズ2個 ナス厚さ1cm強の円形に切り、両端は捨てる（約1100g）
- 800g入りのホールトマト缶1缶を手でよく潰す。
- オリーブオイル大さじ2
- トマトペースト大さじ1
- ニンニク2かけ、薄切り
- ちぎったバジルの葉1カップ
- アーモンド粉 2と1/4カップ
- 大きな卵2個
- 粗くすりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 刻んだパセリの葉大さじ2
- 特殊装備オーブン対応の耐熱皿（22cm×33cm）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央にラックを2枚、その上にラックを1枚置き、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。縁付きの天板2枚にクッキングシートを敷きます。
- 大きめの厚手のフライパンにオリーブオイル、トマトペースト、ニンニク、塩小さじ1/2を入れ、中火で時々かき混ぜながら、油が黄色くなるまで約2分間加熱します。トマトを加えます。瓶を1.5カップの水で洗い、ソースに注ぎ入れ、バジルを加えます。弱火で煮込み、ソースにとろみがつくまで約20分間煮ます。
- その間に、アーモンド粉を中くらいのボウルに入れます。別のボウルに卵を入れ、大さじ3杯の水を加えて泡立つまでよく混ぜます。
- ナスを清潔な台の上に置き、塩小さじ1/2とコショウを少々振ります。ナスを卵にくぐらせ、アーモンド粉を全体にまんべんなくまぶし、用意しておいた天板に並べます。
ナスが柔らかくなり、こんがりと焼き色がつくまで、約30～35分焼きます。上段のナスが焦げ付きそうになったら、天板の向きを変えてください。 - 次にオーブンをグリルモードに切り替えます。22 x 33 cmの耐熱皿の底に少量のソースを注ぎます。ナスの半分を重ならないように均等に並べます。残りのソースの半分を上に塗り、モッツァレラチーズ1/4カップをのせます。
- 残りのナスを上に乗せ、ソースをかけ、モッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで、約1分間グリルします。パセリを散らし、チーズがまだ温かいうちにすぐに召し上がってください。
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