チーズを添えたカリカリの衣のナス
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ナス料理は多くの国の料理に登場します。「長寿の野菜」とも呼ばれるナスは、心臓や血管の疾患に良いとされています。パルメザンチーズをかけたカリカリのナスは、ランチやディナーにぴったりの野菜料理です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 2 ナス
- トマトピューレ缶詰1缶（800g）
- 菜種油大さじ2
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 刻んだニンニク大さじ1
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- イタリアンシーズニング小さじ2
- 小麦粉0.5カップ
- 卵2個
- 水0.5カップ
- イタリアンハーブパン粉 1カップ
- コーンフラワー0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ0.25
- シュレッドモッツァレラチーズ1カップ
- 飾り付け用に刻んだパセリの葉大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にキャノーラ油を中火で熱します。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。次にニンニクと赤ピーマンを加え、さらに1分炒めます。イタリアンシーズニング小さじ2、トマト、塩コショウを加えて味を調えます。沸騰させてから10分間煮込みます。ソース1.5カップは次のレシピのために取っておきます。 パン粉をまぶしたナスのパスタ。
- オーブンを190℃に予熱してください。
- パン粉の材料を3つの耐熱皿で準備します。最初の耐熱皿には、小麦粉、塩、コショウを加えて味を調えます。2番目の耐熱皿には、卵を0.5カップの水で溶きほぐします。3番目の耐熱皿には、 イタリアンハーブパン粉コーンフラワー、パルメザンチーズ大さじ2、塩コショウで味を調える。
- ナスを約2cmの厚さにスライスします。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。ナスを2枚の天板に並べ、オーブンでカリッとするまで20～25分焼きます。次のレシピ用に4枚のナスのスライスを取り分けておきます。 パン粉をまぶしたナスのパスタ。
- オーブンをブロイルモードに設定します。耐熱天板にナスを2段に並べます。各段にソースを1カップずつかけ、モッツァレラチーズと残りのパルメザンチーズ大さじ2を振りかけます。ブロイラーに入れ、チーズが溶けて泡立つまで3～4分焼きます。パセリを添えてお召し上がりください。
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