味噌グレーズをかけた焼きナス
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時間： 25分
写真付きの、焼き野菜の詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白味噌ペースト（白味噌とも呼ばれる）1/2カップ
- みりん（米酒）1/4カップ
- 砂糖大さじ2杯
- 日本のナス6本（細長い品種）、縦半分に切る
- キャノーラ油大さじ1/4
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 飾り用に刻んだフレッシュミント
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ナス、 みりん（米酒）、 味噌（大豆ペースト）、 ミント
レシピ通りに料理を作る：
- 炭火グリルまたはセラミック製カマド型炭火グリルを直火で予熱し、火力を強に設定する。
味噌、みりん、砂糖、水大さじ2を混ぜ合わせる。 - ナスの切り口に油を塗り、塩こしょうで味付けする。切り口を下にして、軽く焼き色がつくまで約4分間グリルする。
ナスを裏返し、少量のグレーズを塗り、さらに2分間焼きます。もう一度グレーズを塗り、裏返して、切り口がキャラメル色になるまで約4分間焼きます。野菜を切り口を上にして皿に移し、ミントを散らします。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / ソース / バーベキュー用グレーズとソース / 日本料理 / ボビー・フレイ
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