味噌（大豆ペースト）

• マリネ液／グレーズ
• チキン

このフライドチキンの素晴らしい風味は、ハチミツ、味噌、オレンジジュースで作ったマリネ液でもあるグレーズによるものです。鶏肉をこの混合液に数時間漬け込み、その後グリルまたはフライパンで焼き、グレーズを塗ります。鶏肉 - 続きを読む

このレシピでは、ほとんどの穀物ベースのサラダとは異なり、スペルト小麦はほんの少しだけ使用します。炭水化物を摂りすぎずに少しだけ満腹感を与え、野菜のシャキシャキ感とジューシーさを保つのに十分な量です。スペルト小麦には他にも次のような利点があります。 続きを読む

豆腐菊はSNSで大人気となっている。薄切りにした豆腐がスープに浮かぶと、まるで美しい花のように見える。この料理は中国料理人の包丁さばきが試される料理とされているが、作り方はとても簡単だ。 続きを読む

• ボウル
• 洋梨と生姜のマリネ
• クイックピクルス アジアンコールスロー
• ニンジンとショウガの味噌ドレッシング

このボリューム満点でヘルシーなアジアンボウルには、何度も味わいたくなるような風味がぎっしり詰まっています。蒸した玄米麺には、梨と生姜のマリネで薄切りにしたグリルビーフ、漬物キャベツ、 続きを読む

若い小ぶりのカブをジャガイモと赤玉ねぎのくし切りと一緒に丸ごと焼き、バターと味噌ペーストを混ぜたものと和えると、独特のナッツ風味が生まれます。野菜を予熱したフライパンに入れ、 続きを読む

このボリューム満点の味噌汁を作るのに、鮭はたった200グラムで4人分になります。鮭の切り身に黒糖と醤油を塗ってオーブンで焼き、出来上がったピリ辛のスープにご飯と一緒に加えます。 続きを読む

寿司店でよく出されるサラダドレッシングがなぜあんなに美味しいのか？それは、ニンジンが鮮やかなオレンジ色を与え、他の材料と共に滑らかで風味豊か、そして完璧なバランスになるまでブレンドされているからだ。 続きを読む

• アヒル
• じゃがいも
• ソース
• ビネグレットドレッシング

「鴨の胸肉は私のお気に入りの食材の一つです」とニーシャ・アリントンは語ります。「調理には温度管理と忍耐の繊細なバランスが求められます。皮を完璧にパリッと仕上げるには良質な食材が必要なので、もしあなたが… 続きを読む

この低脂肪で乳製品不使用のクラシックなアメリカンマカロニチーズは、ベルベットのような黄色いソース、ピューレ状にしたカリフラワー、ビーガンチェダー、ターメリックのおかげで、まさに完璧な味に仕上がっています。ソースにナッツのようなチーズ風味を与えるために、 続きを読む

日本の味噌ペーストは、一般的に風味豊かな料理（スープ、ドレッシング、ソースなど）に加えられます。しかし、その塩味はデザートの甘さを引き立てるためにも使われます。塩が料理に欠かせない材料であることは周知の事実です。 続きを読む

この繊細な和風つけだれは、白インゲン豆と柔らかい豆腐をベースに、味噌、ネギ、醤油を加えて風味豊かに仕上げています。ホームパーティーの前菜に最適です。つけだれにゴマを振りかけて… 続きを読む

グラノーラは甘くてドライフルーツがトッピングされているだけだと思っていませんか？このアジア風のうま味たっぷりのグラノーラを一口食べれば、きっとあなたも甘くないグラノーラの虜になるでしょう。オーツ麦に加え、ソースやアジア風の風味もたっぷり詰まっています。 続きを読む

焼き鮭、味噌、わさび、ゴマを使った美味しい和風サンドイッチを作りましょう。焼き鮭は、アボカドマヨネーズを塗ったトーストしたバンズに挟み、爽やかなクレソンとさっぱりとしたキュウリのスライスをトッピング。驚くほどジューシーで… 続きを読む

「メニューを考えるときはいつも、何らかの形でサツマイモを取り入れるようにしています」とジェローム・グラントは語る。「歴史的に見ても、サツマイモは南北戦争後に北部に移住した多くの南部の人々にとって故郷を思い出させるものでした。それは… 続きを読む

この濃厚なアジア風コールスローは、黒ごま油、蜂蜜、醤油、白味噌で作られており、旨味たっぷりの味わいです。フィッシュサンドイッチやアジア風フライドチキンの付け合わせに最適です。 続きを読む

• 豆腐クルトン
• スープ
• ブイヨン
• トッピング

この美味しくて心温まるアジア料理は、栄養満点の平日の夕食にぴったりです。ボリュームたっぷりで、あっという間に食べ終わってしまい、大人にも子供にも大人気です。そして、豆腐クルトンが、この麺料理をさらに美味しくするちょっとしたアクセントになっています。 続きを読む

• ケール入りふりかけ
• サツマイモのスープ

「さつまいもは私の食生活に欠かせない食材です」とレシピの著者ジェローム・グラントは言います。「この美味しい根菜は栄養が豊富で風味豊かです。私の味噌風味のさつまいもピューレには、日本で人気の野菜ふりかけを使っています。 続きを読む

スロークッカーを使えば、自家製味噌汁の風味豊かな出汁が数分で作れます！このレシピでは、柔らかい椎茸、絹ごし豆腐、新鮮なネギ、そしてほんのりとした酸味のあるみりんを使用しています。特に濃厚なのは… 続きを読む

タラは手頃な価格で味も非常にマイルドな魚で、甘み、旨味、独特のうま味がたっぷり詰まった濃厚な味噌グレーズなど、さまざまな調味料やソースと相性が良い。 続きを読む

黄味噌のちょっと変わった使い方をご紹介しましょう。定番のシーザーサラダドレッシングに、アンチョビの代わりに黄味噌を加えてみてください。驚くほど深みのある豊かな味わいになります。一風変わった一品として、この揚げ物サラダもぜひお試しください。 続きを読む

自然な甘みのあるニンジンは、濃厚なアジア風ディップソースのベースとして最適です。オーブンでローストすると風味が豊かになり、味噌、生姜、米酢、醤油と混ぜ合わせると独特の味わいになります。 続きを読む

• 豚バラ肉
• キャベツ
• 大根キムチ
• ディップソース（サムディアン）

ポッサムは、韓国人が一年分のキムチを作るために集まるキムジャンの時期によく食べられる韓国の軽食です。蒸した辛い豚バラ肉のスライスをレタスやキャベツの葉で包み、キムチと 続きを読む

ビーツは、最も健康的で手頃な価格の冬野菜の一つです。見た目はシンプルですが、最も目の肥えた食通をも唸らせる美味しい前菜になります。美味しいアジア風グレーズをかけた焼きビーツをぜひお試しください。絞りたてのジュース - 続きを読む

この和風つけだれは、野菜や天ぷらにしたインゲン豆との相性抜群です。つけだれの器に野菜やインゲン豆を盛り付け、つけだれにつけてお召し上がりください。焼き芋や焼き鮭にかけても美味しくいただけます。とても万能なつけだれです。 続きを読む

味噌汁作りがこれまでになく簡単になりました。前日の夜に、乾燥米麺、味噌、焼き鳥、椎茸、野菜、香辛料などを詰めたお弁当箱を用意しておけば、夕食前に熱湯を注ぐだけで出来上がりです。 続きを読む

ヴィーガンチーズの材料として使えるナッツはカシューナッツだけではありません。この風味豊かでピリッとしたシェーブルチーズの主役は、湯通ししたアーモンドです。ヴィーガンチーズの塊は、様々な色の砕いた黒胡椒で覆われており、独特の風味を醸し出しています。 続きを読む

このヴィーガンチェダーチーズは、見た目も味も本物そっくり！生のカシューナッツとサツマイモを使用しているため、しっかりとした食感と絶妙な色合いに仕上がっており、数種類の天然香料がチーズ本来の旨味を引き出しています。 続きを読む

この人気の串焼きは、鮭と椎茸を組み合わせたもので、椎茸が魚に旨味を与えます。鮭の切り身はみりん、日本酒、味噌を混ぜ合わせたタレに下味をつけ、串焼きにした後、同じタレを焼きながら塗ります。 続きを読む

この美味しくてカリカリのポークチョップは、仕事帰りの手軽でおいしい夕食や、お祝いのランチに最適です。薄切りの豚ロース肉を使って作ります。叩いて薄く伸ばし、卵にくぐらせて… 続きを読む

生姜と味噌ペーストに漬け込んだアボカドのグリルは、驚くほど柔らかく、風味豊かです。残った炭を使った屋外グリルは、グリルに最適です。美味しそうな焼き目がついた緑色の半分は… 続きを読む

辛いキムチとインスタント麺を使った韓国風ラーメン。濃厚な鶏ガラベースのスープに、揚げベーコン、生姜、ネギを加えて仕上げます。生麺でも乾燥インスタント麺でもどちらでも使えます。 続きを読む

定番のアメリカ料理、マカロニチーズを低カロリーのヴィーガンバージョンにアレンジしたこのレシピは、マカロニチーズソースのような味わいです。クリーミーなソースは、カリフラワーピューレ、ヴィーガンチェダーチーズ、そして…のおかげで、美しい黄色に仕上がっています。 続きを読む

この細長いサンドイッチを作るには、鮭の切り身を縦にスライスし、みりん、白味噌、黒糖、ゴマなどのアジア風スパイスを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。少なくとも1時間漬け込んでください。 続きを読む

おいしいナスの前菜を作る一番簡単で手っ取り早い方法は、ナスを半分に切ってオーブンで焼くことです。焼き上がりの数分前、ナスが黄金色になり柔らかくなったら、シンプルながらもとてもおいしいソースを塗ります。 続きを読む

• アヒル
• 白菜

アジア風のダック料理は、多彩な風味が楽しめる、特別な日にぴったりの華やかな一品です。北京ダックは、独特の味噌ペーストに24時間漬け込むため、事前に準備を始めるのがおすすめです。 続きを読む

ウズラの丸ごと一羽は、皿の上でとても上品で華やかな印象を与えます。このような料理は、常に食卓を彩るでしょう。そして、鳥に珍しいエキゾチックな風味を与えるには、アジア風に調理し、ウズラを次のような混合液に漬け込みます。 続きを読む

美味しくてビタミンたっぷりのチンゲン菜を、ニンニクとショウガと一緒に電子レンジで蒸し、少し柔らかくなるまで加熱しますが、シャキシャキとした食感とジューシーさはそのまま残します。盛り付ける前に、出来上がったチンゲン菜にアジア風ドレッシングをかけてください。 続きを読む

枝豆と味噌を使って、よりエキゾチックな日本風フムスを作ってみましょう。味噌は発酵させた大豆ペーストで、スナックに独特のうま味を加えます。味噌ペーストにはいくつかの種類があり、それぞれ少しずつ味が異なります。白味噌 - 続きを読む

ハッセルバックとは、野菜をアコーディオンのようにスライスする方法です。この方法はジャガイモを切る際によく用いられますが、ハッセルバックで焼いた大根も同様に魅力的です。以下のレシピでは、あらゆる野菜のスライス方法を詳しく解説しています。 続きを読む

• 味噌汁
• ダシ

味噌汁（日本ではもおしる）は、伝統的なアジアの食材をふんだんに使った、あっさりとした味わいのスープです。だし汁と味噌で作られ、だし汁は海藻とフレークを混ぜて事前に作っておくことができます。 続きを読む

密度の高い小麦粒が、このアジア風料理に独特の食感を与えています。クリーミーな味噌ソースが、風味を美しく調和させています。繊細なオレンジ色のサーモンが、この料理の魅力をさらに高めており、… 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• 一番だしの作り方：

写真付きの詳しいレシピ。

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写真付きの、焼き野菜の詳しいレシピ。 続きを読む

この万能ドレッシングは、常備食材を上手に活用しています。味噌はうま味を、ごま油は香ばしい風味を加えます。葉物野菜や中華麺はもちろん、付け合わせとしてもお使いいただけます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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