キムチとベーコン入りのラーメンスープ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

辛いキムチとインスタント麺を使った韓国風ラーメン。鶏ガラベースの濃厚なスープに、カリカリに揚げたベーコン、生姜、ネギを加えて仕上げます。生麺でも乾燥インスタント麺でもOK。スープボウルに麺を注ぎ、風味豊かなスープをたっぷりかけ、キムチ、半熟卵、海苔など、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。美味しくてボリューム満点、体も温まります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生麺（120g入り）4袋、または乾燥麺（85g入り）4袋（調味料パックは不要）
植物油 0.5カップ＋小さじ2杯
青ネギ4本（粗みじん切り）
生姜4cm、皮をむいて粗みじんにする
キムチ0.5カップ＋キムチ汁1/4カップ、付け合わせ用のキャベツ
炒りごま大さじ1
米酢小さじ1
厚切りベーコン6枚
ニンニク2かけ（粗みじん切り）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ2と3/4カップ
大さじ2杯の黄味噌
甘口米酒みりん小さじ2杯
半熟卵を半分に切り、ネギと海苔を刻んで添える。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、麺、ベーコン、キムチ、生姜の根、ネギ、味噌（大豆ペースト）、米酢、米酒、ゴマ、海苔

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。
小さな鍋に植物油0.5カップを入れ、煙が出ない程度に熱します。火を止めます。ネギと生姜の半分を加えます。5分間冷まします。混合物をブレンダーに注ぎ、キムチキャベツ、ゴマ、米酢。ミキサーで粗みじんにする。キムチペーストを小さなボウルに移し、脇に置いておく。ミキサーの容器を熱湯で洗う。

大きめのフライパンを中火にかけ、残りの植物油でベーコンを時々ひっくり返しながら、カリカリになるまで約12分焼きます。ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、2枚を砕きます。溶け出した脂のほとんどを捨て、大さじ1杯分を残します。火力を中強火にします。ニンニク、残りのネギ、ショウガを加えます。約1分炒め、鶏がらスープ1 1/2カップと砕いたベーコンを加えます。液体が半分になるまで弱火で約5分煮込みます。
混ぜ合わせたものをミキサーに移します。キムチの汁、味噌、みりん、残りの鶏がらスープ1と1/4カップを加えます。ミキサーの蓋を少し開け、飛び散りを防ぐためにキッチンタオルで覆います。滑らかになるまで混ぜます。
沸騰したお湯に麺を入れ、アルデンテになるまで茹でます。生麺の場合は約1分半、乾燥麺の場合は約2分半です。湯切りをして、麺を4つのスープボウルに分けます。熱々のスープをボウルに注ぎます。キムチペーストと残りのベーコン4枚をトッピングします。卵、ネギ、海苔、キムチを添えて完成です。

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