インスタントキムチ
投票数： 10
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
量： 1リットル瓶
複雑： 簡単に
分量： 8
量： 1リットル瓶
キムチは韓国を代表する料理の一つで、国境を越えて広く愛されています。辛いソースで煮込んだ発酵白菜は美味しく、多くの肉料理の付け合わせとして最適です。キムチを作るには、白菜を千切りにし、ニンジン、大根、ネギなどの他の野菜と混ぜ合わせ、数日間発酵させます。発酵時間が長ければ長いほど、風味が豊かになります。このキムチのレシピなら、待つ必要はありません。たった1時間で美味しいキムチを味わうことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白菜1個
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- すりおろした生姜2.5cm
- 魚醤大さじ2（お好みで）
- 大さじ2杯のスリラチャソースまたはチリペースト
- 大さじ1杯のゴールデングラニュー糖
- 大さじ3杯の米酢
- 大根8本、粗くすりおろす
- ニンジン2本を細切りにするか、粗めのすりおろし器ですりおろす。
- ネギ4本、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キャベツを2.5cmの長さに切ります。ボウルに入れ、大さじ1杯の塩を加えて混ぜ、1時間置いておきます。その間に、小さなボウルにニンニク、ショウガ、魚醤（使用する場合）、ホットソース、砂糖、米酢を入れて混ぜ合わせ、キムチペーストを作ります。
- キャベツを冷たい流水で洗い、水気をしっかり拭き取ります。大きなボウルに移し、ペーストと混ぜ合わせ、大根、ニンジン、ネギを加えます。すぐに召し上がるか、大きな瓶に入れて蓋をし、室温で一晩発酵させてから冷蔵庫で保存します。キムチは冷蔵庫で最大2週間保存できます。保存期間が長いほど風味が良くなります。
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