キムチ入りマンドゥ
投票数： 1
時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 56
複雑： 簡単に
分量： 56
1食あたりの栄養価：
カロリー 68、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 7 mg、 ナトリウム 142 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 68、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 7 mg、 ナトリウム 142 mg、 砂糖 0 G.
この韓国風餃子は、キムチ、豚ひき肉、豆腐の絶妙な組み合わせです。キムチマンドゥは、辛くて少し酸味のある発酵キムチで作るのが最適ですが、市販のお好みのキムチでも美味しく作れます。家族で食べきれないほどたくさんできた場合は、冷凍保存しておけば、いつでも手軽に茹でたり、蒸したり、焼いたりできます。餃子の形はお好みで自由に作れます。つけダレは必須ではありませんが、つけるとさらに美味しくなりますよ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
餃子
- キムチ1.5カップ（ぎっしり詰める）
- 水切りした絹ごし豆腐200g
- 豚ひき肉450g
- 大さじ1杯のコチュカル
- 刻んだ生姜小さじ1杯
- 魚醤小さじ1
- 醤油小さじ1
- 濃口ごま油小さじ0.5
- ニンニク4かけ、みじん切り
- 青ネギ1本、みじん切り
- 餃子の皮（円形）400g入りパック2個
ディップソース
- 大さじ2杯の米酢
- 大さじ2杯の醤油
- 炒りごま小さじ1杯
- 濃口ごま油小さじ0.5
- 1/4小さじのコチュカル
- 砂糖小さじ1/4
- 青ネギ1本、みじん切り
- 特殊装備直径20～25cmの竹製または金属製の蒸し器。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 手袋を着用し、キムチから汁を絞り出し、大さじ1杯分を残して水気を切る。キムチを細かく刻み、漬け汁の入った大きなボウルに加える。
- 豆腐をガーゼまたはキッチンタオルにのせ、できるだけ水分を絞り出す。豆腐を同じ大きなボウルに移し、豚ひき肉、唐辛子、生姜、魚醤、醤油、ごま油、ニンニク、ネギ、塩小さじ1を加える。混ぜ合わせる。
- 天板にクッキングシートを敷きます。小麦粉をまぶした面を下にして、餃子の生地を並べます。近くに小さなボウルに水を入れておきます。生地の中央に大さじ1杯ほどの具をのせます。指で生地の端を濡らし、半分に折ります。半円形の両端を合わせて重ね合わせ、くっつかない場合は水で端を湿らせます。餃子が乾燥しないように、少し湿らせたタオルで覆います。残りの具と生地で同じ手順を繰り返します。
- すぐに提供する場合は、蒸し器に合う大きめの鍋に数センチの水を入れ（水が蒸し器の底に触れないように）、強火で沸騰させます。蒸し器を鍋に入れ、穴の開いた円形のクッキングシートを敷き、餃子を約2cm間隔でクッキングシートの上に並べます。
- 蓋をして、生地が半透明になるまで8～10分蒸します。残りの餃子も同様に調理します。調理前の餃子は、天板に並べて冷凍し、冷凍保存袋に移して保存することもできます。
- ディップソース:
小さめのボウルに、酢、醤油、ゴマ、ごま油、唐辛子、砂糖、ネギを入れ、混ぜ合わせる。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 二重鍋 / 前菜 / ソース付きのスナック / 肉の前菜 / フードネットワーク - レシピ / 韓国料理
類似レシピ
