キムチ入りチャーハン
投票数： 8
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 380、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 588 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 380、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 588 mg、 砂糖 0 G.
韓国風チャーハンは、肉料理の付け合わせとして、またはヘルシーなベジタリアンのメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。ゆでたご飯に、カリカリに揚げたベーコンと辛いキムチ（ザワークラウト）を加えて、独特の風味豊かに仕上げます。フライパンでご飯の底がこんがりと黄金色になるまで、すべての材料を一緒に炒めます。海苔と炒りごまを散らしてお召し上がりください。最後に、調理後4時間以内にそのまま食べたり、チャーハンに加えたりできる、手軽で辛いキムチのレシピも掲載しています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中粒米（炊飯済み、冷ましたもの）4.5～5カップ
- 厚切りベーコン6～8枚
- 大さじ3杯のゴマ
- 海苔3枚
- キムチ大さじ3（レシピは下記参照）
- 大さじ1杯の濃口ごま油
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ベーコンを横方向に0.5cm幅に切る。大きめのフライパンを中火にかけ、ゴマをフライパンを揺らしながら、きつね色になるまで2～3分炒める。
- ハサミを使って海苔を半分に切り、さらに0.5cm幅の短冊状に切ります。
- 大きめの鋳鉄製フライパンを中火で熱します。ベーコンを加えて、ほぼ火が通るまで6～8分焼きます。キムチを別のボウルに移します。火力を強火にして、キムチを7～8分炒めます。
- ご飯、取っておいたキムチの汁、ごま油、海苔の半分を加え、ヘラでご飯を混ぜながら、底がこんがりと色づくまで約8分間炒め続けます。よりカリッとした食感にしたい場合は、火から下ろし、蓋をして10分間蒸らしてください。
- 炒飯を盛り付け皿に移し、残りの海苔と炒りごまを振りかける。
キムチ
チャーハンに加えたり、ステーキと一緒に提供できる、スパイシーな韓国風前菜を作ります。フードプロセッサーで、スライスした赤ハラペーニョ3個、ニンニク4かけ、砂糖1/4カップ、みじん切りにした生姜大さじ2、赤唐辛子フレーク小さじ1、ナンプラーと塩各大さじ2をピューレ状にします。キャベツ半玉と玉ねぎ6個を2インチの大きさに切り、ハラペーニョペーストと和えます。少なくとも4時間冷蔵庫で冷やします。
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